Được mệnh danh là siêu thực phẩm nhưng không hẳn ai cũng rõ ràng công dụng cũng như một vài điều về rau bina.
Vậy làm thế nào để biết được công dụng của nó? Đồng thời chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ rau bina như nào? Cùng #higlum đón đọc ngay sau đây nhé!
Table of Contents
Tìm hiểu về rau bina
Rau bina là 1 loại thực vật nằm trong họ dền. Nó còn có tên khác là cải bó xôi, rau chân vịt. Lần đầu tiên người ta tìm thấy là ở Trung Á hoặc Tây Nam Á. Hiện nay đây là loại rau được trồng nhiều để làm thực phẩm. Vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra còn có thể dùng làm thuốc nữa.
Với hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào nên người ta dùng rau bina để làm các món ăn hay nước ép. Vừa ngon miệng lại có thể ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe.
Những công dụng của rau bina mà có thể bạn chưa biết
Rau bina được coi là siêu thực phẩm. Bởi lẽ nó cũng cấp cho cơ thể vô vàn các chất bổ dưỡng như canxi, vitamin A, C, K, sắt,… Hơn nữa nó cũng có nhiều các chất chống oxy hóa nên có thể làm chậm quá trình lão hóa cũng như hạn chế sự hình thành của tế bào ung thư.
Giúp chữa viêm
Trong rau bina có các chất chống viêm. Chính vì thế mà được khuyên dùng cho người gặp tình trạng viêm khớp hay loãng xương.
Tốt cho mắt
Theo nhiều nghiên cứu thì rau bina đặc biệt tốt cho việc cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt.
Giúp hệ tiêu hóa được thông thoáng
Hàm lượng chất xơ cao trong rau bina sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn trơn tru, sạch sẽ. Đồng thời nó còn ngăn tình trạng táo bón xuất hiện nữa đấy! (Nguồn: higlum)
Ổn định kiềm trong máu
Trong rau bina có nhiều chất giúp làm sạch sẽ các chất độc hại. Ngoài ra cũng nhờ các khoáng chất này mà lượng kiềm trong cơ thể bạn luôn ổn định.
Giúp xương chắc khỏe
Không chỉ có canxi hay sắt mà rau bina còn có cả vitamin K nữa. Những chất này là tiền đề để bạn có được 1 khung xương chắc khỏe đấy! Do đó dùng nhiều rau bina là cách cải thiện xương khớp hiệu quả.
Ngừa ung thư hiệu quả
Ngoài diệp lục thì rau bina còn có cả carotene nữa. Đây đều là những chất giúp hạn chế sự hình thành của tế bào ung thư. Cùng với đó các chất Flavonoid cũng giúp các tế bào ung thư không có cơ hội hình thành và phát triển.
Cân bằng đường trong máu
Theo nghiên cứu rau bina có nhiều chất giúp tăng lượng insulin trong cơ thể. Nhờ thế mà lượng đường trong máu luôn duy trì ở mức ổn định. Đồng thời các chất độc cũng được đào thải ra khỏi cơ thể.
Tốt cho nướu
Dùng rau bina và cà rốt để làm nước ép chữa bệnh chảy máu chân răng thì không còn gì tuyệt vời hơn cả. Không những tình trạng bệnh của bạn thuyên giảm mà cơ thể cũng được cung cấp đầy đủ vitamin C.
Do đó mà người bị răng miệng thường xuyên dùng rau bina để cải thiện tình trạng nhé!
Máu lưu thông tốt
Nếu bạn đang gặp các vấn đề liên quan đến máu thì bạn có thể dùng rau bina. Nó sẽ giúp máu của bạn lưu thông tốt hơn, lượng máu đơn đến các cơ quan cũng đầy đủ hơn rất nhiều.
Cung cấp sắt
Rau cải bó xôi là thực phẩm được khuyên dùng cho bà mẹ mang thai và đang cho con bú. Bởi vì nó có nhiều folate và sắt sẽ giúp mẹ và bé phát triển khỏe mạnh tuyệt vời đấy!
Tốt cho thành mạch
Bản thân rau bina có hàm lượng chất oxy hóa cao. Nếu làm nước ép thì lượng chất oxy hóa này được giữ lại hoàn toàn. Từ đó mà ngừa được các bệnh liên quan đến động mạch vành.
Giúp thần kinh khỏe mạnh
Với lượng Mg dồi dào nên rau bina được vào vào nhóm thực phẩm giúp phát triển cơ bắp và hệ thần kinh tuyệt vời. Ngoài ra nó cũng cải thiện hệ miễn dịch 1 cách hiệu quả nữa.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả
Theo nghiên cứu axit alpha – lipoic trong rau bina có khả năng giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Đồng thời còn giúp insulin nhạy bén hơn nữa.
Do đó đây là thực phẩm mà được khuyên dùng cho người bị tiểu đường độ 2. Có thể dùng hằng ngày để cải thiện tình trạng bệnh.
Xem thêm:
- Những ai không nên ăn rau dền?
- Sự thật phũ phàng về lan long tu bạn đã biết?
- Bí quyết chăm sóc hoàng phi hạc đúng chuẩn
Những cách chế biến rau bina ngon mà vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất
Có rất nhiều món ăn từ rau bina, vừa thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất. Bạn có thể làm những món ăn dưới đây cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xào với thịt bò
Món ăn này cung cấp rất nhiều sắt cho cơ thể. Vì cả thịt bò và cải bó xôi đều là những thực phẩm giàu sắt. Khi xào thịt bò thấm đẫm gia vị cùng với độ xanh giòn của rau bina chắc chắn sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Món ăn này đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ em. Một món ăn đơn giản nhưng lại cung cấp đầy đủ dương chất cho cả nhà bạn đấy!
Làm sinh tố
Muốn giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng có trong rau bina thì cách đơn giản nhất chính là làm sinh tố. Từ người bình thường đến người có khả năng gặp bệnh tim và bệnh về mắt đều có thể dùng được.
Chưa kể đây còn là món sinh tố đấy bay mỡ thừa cực kỳ hiệu quả nữa đấy! Ngoài ra nó còn có công dụng thanh lọc cơ thể tuyệt vời. Vì thế rất thích hợp cho những bạn đang có ý định giảm cân.
Nấu canh với thịt băm
Món ăn này thì quá đơn giản rồi. Chỉ cần chút thịt nạc băm và 15p là bạn có ngay 1 món ăn thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng. Chắc chắn bữa cơm của nhà bạn sẽ ngon và hấp dẫn vô cùng đấy!
Nấu cháo cá hồi
Cháo cá hồi, rau bina là món ăn là cực kỳ thích hợp với trẻ nhỏ đấy! Nó cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho bé.
Không những thế còn thúc đẩy não bộ và thị lực phát triển. Ngoài ra nó cũng giúp xương khớp khỏe mạnh hơn. Quả là quá tuyệt vời đúng không nào?
Xay với sữa chua
Nếu bạn đang gặp phải tình trạng táo bón thì bạn có thể dùng cải bina để làm sinh tố cùng sữa chua. Vốn dĩ cả 2 loại thực phẩm này đều có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, đường ruột. Nên kết hợp chúng lại với nhau thì tiêu hóa của bạn sẽ khỏe mạnh đồng thời cũng không bị táo bón nữa.
Làm salad
Cách làm salad thực sự rất đơn giản. bạn có thể trộn cùng hỗn hợp dầu oliu và các gia vị hoặc dầu giấm đều được. Bạn nào đang có ý định giảm cân thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!
Chỉ cần khoảng 3 lạng thịt gà, 1 lạng rau bina, thêm một vài loại hoa quả mà bạn yêu thích. 20ml nước cốt chanh và chút gia vị nêm nếm nữa là được.
Cách làm:
- Hoa quả bạn đem rửa sạch rồi thái lát. hành tây bóc vỏ, thái chỉ. Rau bina nhặt lá hỏng, già và úa rồi rửa sạch. Hạnh nhân giã dập là được.
- Thịt gà nếu đã chế biến bạn chỉ cần xé sợi là được. Ngoài luộc ra thì bạn cũng có thể nướng nữa.
- Các nguyên liệu chuẩn bị xong thì cho vào 1 bát sạch rồi thêm nước cốt chanh, đường và muối vào và trộn đều. Lượng gia vị bạn nêm nếm theo khẩu vị là được nhé!
Nấu canh giá đỗ
Nếu thường xem phim Hàn Quốc thì bạn hẳn không lạ gì với món này nữa đúng không? Món ăn thơm ngon thanh mát này sẽ làm bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn đấy! Ngoài ra bạn có thể dùng thịt băm để nấu cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Giá đỗ và nghêu mỗi loại 250g
- Thêm 4 lạng rau chân vịt, ít hành lá, tương đậu nành và các nguyên liệu nấu ăn thông thường khác.
Cách làm:
- Rau bina bạn đem nhặt sạch rồi rửa nhiều lần cho sạch hoàn toàn. Nghêu đem ngâm đến khi nhả hết đất thì rửa sạch lại.
- Cho khoảng 1,2l nước vào nồi và cùng với chút tương đậu nành và khuấy đều lên. Đun đến khi sôi thì cho nghêu, tỏi băm và chút giá đỗ vào. Đợi khi nghêu há miệng thì thả cải bó xôi cùng hành lá vào. Nêm nếm gia vị và đợi các nguyên liệu chín vừa tới thì bắt xuống.
Rau bina luộc hoặc xào
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được món rau chân vịt ngon thì chỉ cần luộc với nước sôi là được. Luộc vừa chín tới rồi vớt ra để chấm cùng nước mắm hoặc nước tương đều ngon hết ý.
Hoặc có thể xào cùng tỏi, tôm hay thịt đều được. Vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng lại vừa đậm đà.
Xay với chuối
Chuối và rau bina là những thực phẩm có rất nhiều công dụng. Kết hợp cả 2 loại này lại làm sinh tốt thì không còn gì tuyệt vời hơn cả. Sau 1 ngày làm việc mệt mỏi mà có 1 cốc nước sinh tốt này giải khát thì không còn gì tuyệt vời bằng. Hơn nữa dù dùng nhiều cũng không hề tăng cân đâu.
Nấu súp
Mẹ bầu và trẻ nhỏ có thể thường xuyên dùng món ăn này vì nó có nhiều dưỡng chất. Đó là sự kết hợp của khoai tây, nước dùng gà hay rau chân vịt,…. Sẽ cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và dưỡng chất.
Xem thêm:
Cách trồng rau bina đơn giản ngay tại nhà
Đặc điểm của rau bina là thích hợp với thiết tiết rét lạnh nhưng lại không chịu nóng được. Nhiệt độ thích hợp với nó là từ 18 đến 20 độ. Nếu nhiệt độ từ 10 độ trở xuống thì cây sẽ phát triển chậm. Kể cả nhiệt độ có xuống -10 độ cây vẫn chống chọi được.
Cách trồng rau bina để có rau ngon, sạch ăn rất dễ dàng. Chỉ cần tìm mua hạt giống rau đảm bảo chất lượng là được. Bạn có thể dùng cách gieo hạt thưa hoặc dày dưới đây để trồng.
Cách 1: Gieo hạt thưa và tỉa lá ăn dần
Cách này khá đơn giản, bạn lấy hạt rau bina rồi gieo vào đất ẩm sâu chừng nửa phân là được. Sau đó để chậu rau gieo ở nơi có ánh sáng vừa tới. Khi nào cây đạt chiều cao như ý thì bạn tỉa lá ăn. Chú ý là mỗi ngày cần đều đặn tưới nước cho cây mau lớn nhé!
Cách 2: Gieo hạt dày và thu hoạch các cây non
Chỉ cần 1 chậu đất đủ ẩm để gieo hạt rau là được. Sau đó thì đặt chậu rau ở nơi có ánh sáng vừa đủ. Và chú ý tưới nước đầy đủ để hạt nảy mầm. Khi nào cây lên chừng 10cm thì bạn chọn cây nào to để ăn.
Hoặc nếu cây lên đều thì cứ theo tứ tự mà ăn thế thôi. Khi bạn dùng rau bina non để làm thức ăn thì có thể làm các món hấp, luộc hoặc là làm salad. Còn cây già hơn gì làm món xào là thích hợp nhất.
Kết luận
Vậy là mình đã giới thiệu xong những công dụng tuyệt vời cũng như các món ăn ngon từ rau bina cho các bạn rồi đấy! Từ giờ bạn sẽ có thêm 1 loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng để bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.
Đồng thời còn làm được nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình nữa. Đừng quên chia sẻ các công thức nấu ăn tuyệt vời này đến bạn bè của bạn. Để họ biết thêm về các món ăn ngon tuyệt từ thực phẩm này nhé!