Đối với người dân Việt nam bữa có có thêm vài ngọn rau húng là chuẩn vị. Nhưng không chỉ có rau húng của riêng Việt nam mà hiện tại còn có nhiều loại húng khác từ nước ngoài du nhập vào.
Vậy các loại rau húng đó như thế nào, công dụng ra sao, có phải loại nào cũng ăn được không? Cùng #higlumcom tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Table of Contents
Khám phá các loại rau húng phổ biến
Rau húng chanh
Húng chanh có là hình bầu dục nhưng kích thước nhỏ và thuôn dài. Các loại húng khác có mép lá răng cưa nhưng húng chanh mép lá lại rất nhẵn mịn, thành một đường liền.
Thân cây vuông nhưng không quá sắc nét có một lớp lông trắng mỏng mịn bao quanh. Chiều cao của cây khoảng từ 20 đến 40cm. Các lá cây mọc đối xứng nhau và có màu xanh nhạt. Hoa của húng chanh ít khi pha tím mà thường thuần trắng. Mùa hoa nở bắt đầu khi hè sang.
Tên sao cây vậy khi tất cả các bộ phận của cây đều có mùi giống với quả chanh. Chính vì thế người ta dùng nó làm gia vị để ướp các món thịt cá hay ăn kèm cùng các món khác.
Theo nghiên cứu húng chanh có lượng beta-caroten không nhiều lắm nhưng bù lại vitamin K lại rất nhiều. Chính vì thế nó nổi tiếng với khả năng chống viêm hiệu quả. Ngoài ra nó cũng có nhiều đồng, canxi, folate, sắt hay vitamin C cùng với nhiều khoáng chất khác nữa nên rất tốt cho cơ thể.
Trong húng chanh cũng có các loại dầu dễ bay hơi như nerol hay citral hay linalool. Nhờ các chất này mà người ta hay dùng để sát khuẩn vùng mũi họng hay miệng rất tốt. Không những vậy nếu sốt hay sổ mũi cùng có thể dùng húng chanh để đánh bay các tình trạng này.
Hiện tại húng chanh được dùng nhiều để chiết xuất tinh dầu. Tinh dầu này thanh lọc không khí, xua đuổi côn trùng, thư giãn đầu óc, tốt cho tiêu hóa cùng với nhiều công dụng khác nên rất được ưa thích.
Rau húng quế (húng chó)
Húng chó hay húng quế thực tế là cùng 1 cây. Chiều cao trung bình của nó vào khoảng 40 đến 60cm. Thân cây có các lông nhỏ, cá lá dài thuôn màu xanh đậm. Lá mọc đối xứng trên cành. Hoa húng lủi màu trắng tím mọc thành từng cụm nhỏ ở nách lá hoặc đầu cành. Hạt húng lủi đen nhánh hay còn gọi là hạt é. Khi ngâm nước sẽ có một lớp nhầy bao quanh.
Hoa và lá của cây đều có thể dùng để ăn trực tiếp hay nấu cũng được. Nhưng mùi thơm của húng quế khá giống đinh hương nên người ta hay nấu chín để tăng thêm hương vị cho các món phở, salad hay mì rất ngon.
Theo Đông y húng quế tốt cho tiêu hóa và thần kinh. Nó sẽ làm dịu các cơn đau bụng hay đẩy lùi cảm lạnh, khó tiêu, giảm tình trạng co thắt dạ dày. Ngoài ra người ta còn dùng húng quế để trị mụn trứng cá, giảm các vết sưng viêm do côn trùng đốt hay tình trạng bệnh ngoài da.
Rau húng lủi
Húng lủi thì có vẻ không còn xa lạ với nhiều người nữa. Nhiều nơi người ta hay gọi bằng các tên na ná nhau như húng dũi, húng nhủi, húng lũi,… Nói chung đấy là cách gọi từng địa phương thôi. Loại này lá tròn và có màu xanh lục mọc đối nhau trên cành. Mép lá có các răng cưa nhỏ. Thân cây nhỏ có màu nâu tím và có những đốt dài chừng 1 đốt ngón tay.
Người ta hay nhầm húng lủi và rau bạc hà vì bên ngoài có hình dáng tương đối giống nhau. Nhưng để ý sẽ thấy là bạc hà màu đậm hơn và cả hai mặt đều có các lớp lông tơ mỏng mềm.
Vì có mùi thơm hấp dẫn nên húng lủi được sử dụng nhiều như gia vị hay rau ăn kèm trong các món ăn hằng ngày. Không những thế người ta còn dùng húng lủi làm thảo dược để điều trị các bệnh như viêm họng, cảm cúm hay bị hen.
Đây là thảo dược quý được Đông y công nhận. Hơn nữa húng lủi còn được tận dụng để làm máy đuổi muỗi tự nhiên trong nhà.
Loại này bản chất là cây hoang dã nên trong điều kiện nào nó cũng phát triển tốt. Dù có trồng cũng không quá khó và tốn công chăm sóc. Bằng cách giâm cành hay tách bụi thì đều có thể trồng cây húng lủi được.
Húng tây
Tên tiếng Anh của húng tây là Basil nghĩa là húng quế. Nhưng ở Việt Nam đã có 1 loại húng quế rồi nên người ta chuyển thành gọi là húng tây. Tên tiếng Anh của nó bắt nguồn từ cụm từ basilikon mang nghĩa là đế vương ở tiếng Hy Lạp cổ.
Người Hy Lạp cổ tin rằng loại rau húng tây này thực sự quý giá vì nó tốt cho sức khỏe. Hiện nay húng tây được trồng nhiều ở khắp mọi nơi trên thế giới. Chúng mọc theo bụi và thường thu hoạch vào cuối mùa hè.
Người ta thường dùng thân và lá của cây húng tây để chiết suất ra tinh dầu có mùi thơm nhẹ và the mát. Tinh dầu này có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp.
Hiện nay húng tây cũng được dùng như một loại rau thơm cho các món ăn như xào, hấp hay làm nước sốt. Người ta cũng hay dùng húng tây ở các món như mỳ Ý, pizza, thịt nướng, sốt phô mai cùng nhiều món ăn đi kèm khác.
Xem thêm : đặc điểm cây cà rốt
Rau húng và một số thông tin hữu ích cho bạn
Rau húng với bạc hà có phải là một không?
Bạn cần chú ý là bạc hà và rau húng là hai loại hoàn toàn khác nhau. Nhiều người vẫn lầm tưởng chúng là một vì bên ngoài có hình dáng cũng như mùi thơm tương tự. Nhưng bạn cần để ý một chút sẽ thấy ngay sự khác biệt, và công dụng hoàn toàn khác nhau của chúng.
Hướng dẫn phân biệt
Thực tế loại bạc hà bạn hay thấy bán ngoài chợ không phải là giống bạc hà mình định nói đâu. Bạc hà mình định nói tên tiếng anh là Mantha hoặc peppermint cơ. Thông thường ở các quán cà phê người ta sẽ thay bạc hà bằng húng lủi để trang trí hay tạo hương vị cho đồ uống.
Do đó nếu thực sự muốn phân biệt bạc hà và húng lủi thì không những cần phân biệt bên ngoài mà bạn còn cần nếm thử mùi vị nữa cho chắc chắn.
Nếu là bạc hà thì mùi the cay, mát lạnh cũng như khá thơm mát. Ngửi thôi đã thấy giống mùi singum bạc hà hay ăn rồi.
Còn húng lủi thơm nhẹ hơn mùi cay không nồng gắt như bạc hà và đương nhiên cũng không thể hấp dẫn bằng.
Sử dụng nhiều rau húng có tác dụng phụ là gì?
Mặc dù rau húng được đánh giá là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được ca ngợi là thực phẩm vàng nhất định cần sử dụng. Nhưng đấy chỉ là khi bạn sử dụng đúng và đủ thôi, còn khi quá lạm dụng thì nó sẽ trở thành con dao hai lưỡi, không những không mang lại lợi ích cho sức khỏe mà nó còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới cơ thể với những biểu hiện dưới đây.
– Hơi thở dồn dập, ho liên hồi, khi đi tiểu có lẫn máu. Dấu hiệu này xảy ra bởi vì trong húng quế có nhiều eugenol. Chất này khi được sử dụng đúng sẽ rất tốt nhưng nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều sẽ dẫn đến ngộ độc.
– Người ta thường dùng húng quế để giảm tình trạng đường huyết cao, nhưng nếu áp dụng quá nhiều thì đường huyết lại tụt xuống dưới ngưỡng cho phép. Chính vì thế những người bị tiểu đường hay từng bị hạ đường huyết nếu dùng nhiều húng quế sẽ làm đường trong máu hạ quá thấp gây nguy hiểm cho sức khỏe.
– Húng quế không phải là thực phẩm lành tính đối với mẹ bầu. Mẹ có thể dùng một vài cọng rau húng quế để tăng cảm giác khi ăn chứ không nên ăn quá nhiều vì nó sẽ làm tử cung co thắt nhiều hơn ảnh hưởng đến thai nhi. Thậm chí đối với phụ nữ khỏe mạnh dùng nhiều húng quế cũng sẽ gây rối loạn kinh nguyệt.
Lưu ý:
Như đã nói húng quế thực sự tốt nhưng nếu dùng nhiều mà gặp phải các tình huống trên thì cách tốt nhất là đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn và điều trị kịp thời tránh hậu quả đáng tiếc xảy ra. (nguồn: higlumcom)
Lời kết
Rau húng là loại rau thơm được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Việc thêm thắt một vài ngọn rau húng cũng giúp bữa ăn thêm tròn vị hơn.
Các loại rau húng mà chúng mình đã giới thiệu ở bên trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình.