Bạn đã bao giờ nghe đến món lẩu sườn sụn chưa ạ? Tôi hỏi câu hỏi này vì tôi biết thông thường các bạn chỉ hay dùng các loại lẩu như lẩu hải sản, lẩu Thái, lẩu cá…Bạn đã quá nhàm chán với các loại lẩu này và muốn tìm một loại lẩu mang hương vị khác biệt?
Vậy xin chúc mừng bạn đã tìm đúng trang thông tin cần thiết rồi. Trong bài dưới đây, #higlum sẽ trao cho bạn một vài công thức nấu món lẩu sườn sụn ngon khó cưỡng.
Table of Contents
Cách làm lẩu sườn sụn ngon kiểu truyền thống
Các chị em nội trợ có lẽ đã quen với các món ăn chế biến từ sườn sụn như sườn sụn rang muối, sườn sụn nấu cháo, sườn sụn kho tiêu, sườn sụn sốt vị chua ngọt.
Vào dịp cuối tuần hãy chuẩn bị cho gia đình mình một nồi lẩu sườn sụn hoặc một nồi lẩu sườn sụn biến tấu mới lạ như sườn sụn om sấu, lẩu sườn sụn riêu cua…để cả nhà quây quần bên nhau.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn sụn khoảng 400g
- Chuẩn bị củ tỏi (4 củ)
- 1 lạng rưỡi củ sen
- 1 lạng táo tàu
- 1 chai hắc xì dầu, 1 ít nước tương, tiêu sọ
- Các loại gia vị nêm nếm như muối, hạt nêm, đường phèn.
Chi tiết các bước thực hiện lẩu sườn sụn
Bước 1: Thực hiện sơ chế
– Sau khi mua sườn sụn về, chúng ta dùng nước sôi chần sơ sườn, sườn này phải được chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi mới đem nhé. Ướp gia vị bao gồm hắc xì dầu (2 muỗng) và nước tương (1 muỗng) vào trong tô sườn sụn vừa được vớt ra, để thấm gia vị đều lên sườn bạn nhớ trọn thật đều nhé.
– Tỏi sau khi đã được rửa sạch thì đem nướng sơ trên than lửa hoặc bếp gas. Lưu ý là bạn không cần bóc vỏ tỏi khi nướng.
– Cắt củ sen thành từng miếng vừa sau khi đã được rửa sạch.
– Ngâm táo tàu cho thật nở. Nhớ là làm sạch táo với nước trước khi ngâm nhé.
Bước 2: Tiến hành nấu
Đun sôi 2 lít nước trong nồi, rồi sau đó cho sườn đã ướp lúc trước vào nồi. Để tăng thêm mùi vị cho nồi nước bạn cho củ tỏi nướng vào.
Nấu thêm nồi lẩu khoảng 40 phút để sườn mềm sau khi đã được nêm nếm gia vị ( canh tiêu sọ [1 muỗng], hạt nêm [2 muỗng], muối [1 muỗng], đường phèn [2 muỗng] )và cho thêm táo tàu vào.
Vậy là mọi thứ đã xong. Bây giờ, bạn chỉ cần bày nồi lẩu sườn sụn ra và ăn kèm với bún, mì thêm một chút rau xanh như bạc hà, nấm, tần ô, cải thảo, rau muống,..thì rất tuyệt vời.
Hướng dẫn làm lẩu sườn sụn om sấu ngon đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị
- – Sườn sụn (1kg)
- – Nửa kí thịt thăn
- – Đậu hũ (3 miếng)
- – 3 trái cà chua
- – Hành tây 1 củ
- – Quả sấu (5 quả)
- – Lá mùi tàu
- – Củ khoai môn
- – Chuẩn bị gia vị để nêm nếm như muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
Chi tiết các bước làm lẩu sụn om sấu
Bước 1: Thực hiện sơ chế
– Bạn cần làm sạch sườn đã mua về, rồi chờ nước sôi đem chần sơ sườn, rồi rửa lại bằng nước sạch. sườn các bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Rửa sạch thịt thăn với nước sau đó thái mỏng thịt ra.
– Sau khi gọt vỏ khoai môn gọt vỏ bạn cắt củ khoai ra từng miếng vừa ăn.
– Cắt đậu hũ thành từng miếng dạng hình vuông.
– Rửa sạch cà chua với nước rồi cắt thành hình múi cau.
– Nhặt sạch rễ và cọng úa của hành lá, mùi tàu, cắt khúc sau khi rửa sạch.
– Hành tây làm sạch vỏ rồi sau đó cắt múi nhỏ.
– Để sấu có thể tiết ra vị chua cho nồi lẩu thì bạn nên khía cạnh sau khi đã rửa sạch sấu.
– Rau cải bắp, hoa chuối, rau muống sau khi mua về cần được làm sạch rễ và cọng úa, rồi ngâm với nước muối pha loãng để an toàn, để cho nước rửa rau ráo rồi dùng kèm với lẩu.
Bước 2: Tiến hành nấu
Đun sườn với nước khoảng 30- 40 phút cho đến khi sôi, sau đó vớt sườn ra tô. Tiếp theo, bỏ vào nồi nước dùng hành tây, cà chua đã được cắt múi cau, sấu và khoai môn đã được cắt lúc trước.
Bạn thêm các loại gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vào nồi lẩu sao cho có vị chua ngọt vừa là được. Vậy là bạn đã có nồi lẩu ngon tuyệt vời rồi, giờ bày ra và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
Một chén nước mắm ngon nguyên chất với vài lát ớt sẽ làm cho bữa ăn lẩu ngon hơn đấy! Bạn sẽ cảm nhận được vị cùng với vị ngọt tự nhiên của sườn sụn hoàn quyện với các loại gia vị trong nồi lẩu sụn om sấu này.
Cách làm lẩu sườn sụn thập cẩm
Do vừa ngon mà lại vừa có nhiều chất dinh dưỡng nên lẩu cua bò sườn sụn được nhiều người ưa chuộng nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có món lẩu sườn sụn thập cẩm thơm ngon các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400- 500g cua đồng hoặc có thể nhiều hơn nếu bạn thích
- 0,5kg thịt bò
- 0,4- 0,5kg sườn son thông thường có giá 9000- 10000 đồng cho 1 lạng sườn
- Tùy theo sở thích mà bạn có thể mua hoặc không mua
- Các loại rau tạo hương, tạo màu như hành lá, hành khô, mùi tàu, xà lách, cà chua, rau tía tô.
- Các loại rau ăn kèm như rau đay, mùng tơi, rau cải và đừng quên chuẩn bị hoa chuối thì ăn lẩu mới ngon.
- Gia vị dùng nêm nếm: nước mắm, đường, muối, bỗng rượu
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Tiến hành sơ chế
– Bạn nhờ người bán làm sạch và rửa luôn cua để khi về bạn chỉ cần lọc và cho gạch cua vào một bát riêng.
– Sườn non đem ninh với một ít nước sau khi đã được rửa sạch với nước muối.
– Đậu phụ đã ráo nước sau khi được rửa thì đem đi cắt thành miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng đều.
– Ướp thịt bò cho dậy mùi với gừng và tiêu, thịt bò nhớ thái thành lát mỏng nhé.
– Hoa chuối sau khi đã được thái nhỏ thì đem ngâm với nước có pha giấm hoặc chanh. Việc pha thêm giấm và chanh khi ngâm hoa chuối nhằm giúp cho hoa chuối không bị thâm mà vẫn giữ được màu trắng.
– Thái hành lá, rau mùi đem đi thái nhỏ sau khi đã được rửa sạch. Đem chẻ hoặc thái lát mỏng phần củ còn lại của hành lá, thái nhỏ phần thân lá.
– Thái cà chua thành múi cau.
Bước 2: Thực hiện nấu
– Cho gạch cua vào xào trong chảo dầu đã được phi thơm hành khô, cho thêm ít nước mắm vào trong khi xào. Sau khi xào xong múc ngạch cua ra bát để riêng.
– Tiếp theo, bạn nấu nước dùng bằng nước cua. Đầu tiên, bạn cho nước cua vào nồi đã được phi hành khô. Sau đó, cho thêm một ít muối (nên cho nhạt thôi nhé) , nêm thêm đường và bỗng rượu vào để vừa ăn. Nấu đến khi nào nước sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống, Dùng muỗng vớt gạch cua đang nổi lên vào bát gạch cua lúc nãy.
– Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào trong nồi nước khi đã vớt hết gạch cua (cà chua, nồi xương sườn và đậu phụ) đun đến khi sôi, để cho có hương vị thơm và vừa ăn bạn có thể cho thêm chút nước mắm.
– Bày nồi lẩu cùng với đĩa thịt bò và rau ra bàn. Để đảm bảo giữ được vị xanh giòn của rau và độ thơm của thịt bò thì bạn nên nhúng ăn sẽ ngon hơn.
– Nước tương gừng hoặc muối chanh ớt đều là món nước chấm tuyệt vời giúp bữa ăn thêm tròn vị hơn.
– Bạn nào có thể ăn được mắm tôm thì có thể cho mắm tôm vào để tăng độ thơm và ngon.
Vậy là chỉ với một thời gian ngắn (45 phút) thực hiện nấu nướng và số tiền tầm 300k là chúng ta đã có ngay một nồi lẩu cua bò sườn sụn cho cả nhà thưởng thức rồi, sẽ không khác gì một bữa ăn nhà hàng mà lại bảo vệ sức khỏe cho gia đình vì đảm bảo vệ sinh cho mọi người. (nguồn: higlum)
Lời kết
Hy vọng với những cách làm mà chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn thì bạn có thể làm ra một món lẩu mới lạ, độc đáo và ngon cho cả gia đình của bạn rồi.
Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ mê tít khi cảm nhận được sự giòn tan của miếng sụn cùng với vị tươi của rau sống. Chúc gia đình bạn sẽ luôn vui vẻ và hạnh phúc khi ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món ăn này nhé!