Canh rong biển là một món canh truyền thống của Hàn Quốc nhưng cũng rất phổ biến ở nước ta. Nguyên liệu chính của món ăn này là rong biển khô, có thể dùng để nấu chay hoặc kết hợp với thịt bò. Canh rong biển ngoài có tính mát và bổ dưỡng đối với sức khỏe còn có tác dụng rất tốt trong làm đẹp.
Đối với người Việt, để chế biến được món canh này không phải việc quá khó khăn, tuy nhiên khi nấu bạn cần một chút khéo léo để món canh rong biển không bị tanh.
Vì vậy, hãy cùng #higlum tìm hiểu ngay cách nấu món canh rong biển thơm ngon, đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Table of Contents
Công thức nấu canh rong biển khô với thịt bò
Nguyên liệu
- Rong biển loại khô:150g
- Thịt bò: 150g
- ½ chén rượu trắng (sẽ ngon hơn nếu dùng rượu trắng Hàn Quốc)
- ½ chén nước tương
- 4 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 muỗng tiêu xay
- Các gia vị cần có: muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò: Rửa sạch, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay (có thể thay bằng ½ muỗng hạt tiêu) và 1 muỗng rượu trắng vàò trộn đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Ngâm rong biển
Rong biển loại khô sau khi mua về cần ngâm vào 1 tô nước trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt rong biển ra rồi trộn đều với ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu ăn và để ướp trong 10 phút để rong biển thấm vị.
Ở bước này bạn cần lưu ý trước khi ướp rong biển nên dùng giấm bóp rong biển qua 1 lần rồi dùng nước sạch rửa lại, sau đó mới thêm gia vị vào ướp để canh không bị tanh.
Bước 3: Nấu canh
Sau khi cả thịt bò và rong biển đã được ướp xong, bạn cho hai nguyên liệu chính này vào xào trước khi nấu canh.
Cho một ít dầu ăn vào nồi chờ cho dầu nóng thì cho thịt bò vào xào trước, khi thịt đã hơi tái thì thêm rong biển vào xào cùng. Đảo đều rong biển và thịt bò thêm 5 phút nữa là được.
Khi đã xào xong, bạn thêm khoảng 400 ml nước vào đun sôi, thêm khoảng ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 – 2 giọt nước mắm và ½ muỗng cà phê muối vào nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó cho thêm gừng và tỏi đập dập vào cùng, đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Đun sôi rong biển khá lâu cũng như vị cay của gừng là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ mùi tanh trong món canh của bạn.
Công thức nấu canh rong biển khô với sườn
Rong biển khô nấu canh là một món ăn thanh mát, dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Ngoài thịt bò, đậu phụ, tôm, ngao bạn còn có thể kết hợp sườn cùng rong biển để nấu món canh rong biển sườn thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức khi trời hè nắng nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100gr rong biển khô
- 500gr sườn non
- 1 củ gừng
- 1 lít nước sạch
- Gia vị đầy đủ
Cách nấu canh rong biển với sườn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rong biển. Cắt thành miếng vừa ăn.
Sườn: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để sườn sạch sẽ, đảm bảo chất lượng. Sau đó dùng nước sạch rửa lại rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu canh rong biển
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sườn vào đảo đến khi săn lại thì tắt bếp, múc sườn để ra đĩa.
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước lạnh vào rồi cho sườn cùng ít muối và vài lát gừng vào đun. Khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp để sườn chín mềm.
Khi sườn đã mềm thì thêm rong biển vào nấu cùng, nêm nếm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Đợi rong biển chín thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.
Công thức nấu món canh rong biển với tôm khô
Nguyên liệu:
- 100gr rong biển khô
- 100r tôm khô
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- Dầu mè
- Gia vị đầy đủ
Cách nấu canh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế, khử mùi tanh của rong biển rồi cắt thành miếng khoảng 5cm. Trộn rong biển đã cắt với ½ thìa hạt nêm và dầu mè.
Tôm khô: Ngâm nước nóng cho thịt mềm ra.
Hành, tỏi: Lột sạch vỏ rồi đem rửa sạch, băm nhuyễn.
Gừng: Bỏ hết vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến khi thấy có mùi thơm thì cho tôm vào xào qua. Tiếp đó thêm nước ấm và gừng tươi vào (bạn có thể chuyển sang một chiếc nồi khác) rồi đun sôi.
Nước đã sôi thì bạn cho rong biển vào nấu đến khi rong biển chín mềm là được. Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp. (nguồn: higlum)
Công thức nấu canh rong biển khô với đậu phụ (canh rong biển chay)
Canh rong biển Hàn Quốc nấu cùng đậu phụ là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều tín đồ ăn chay hay những người theo đuổi con đường giảm cân nhưng vẫn khỏe đẹp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10gr rong biển khô
- 2 miếng đậu phụ
- 140gr nấm kim châm
- 60gr nấm rơm
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Hành boa rô
- Ngò rí
- Hạt nêm chay
Cách làm:
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rong biển, thái miếng khoảng 5cm vừa ăn.
Thái đậu phụ thành miếng nhỏ.
Củ cải trắng, cà rốt gọt sạch vỏ, đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, phần trên nấm cắt hình chữ thập.
Nấm kim cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch.
Hành boa rô rửa sạch, phần củ trắng thái lát mỏng, phần lá cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần củ trắng của hành boa rô với dầu ăn rồi cho tiếp nấm rơm, củ cải trắng vào nồi rồi thêm vào 1 lít nước lạnh.
Để lửa vừa phải đun đến khi sôi thì cho cà rốt, đậu phụ vào nồi. Đun sôi lại lần nữa rồi cho rong biển đã ngâm cùng nấm kim châm vào, nêm nếm chút hạt nêm chay cho vừa ăn rồi đợi đến khi rong biển đã chín mềm thì thêm phần hành lá vào. Sau đó tắt bếp, múc canh ra tô rồi thưởng thức.
Món canh rong biển chay này chắc chắn sẽ thu hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức bởi vị thơm ngọt tự nhiên của các loại rau củ làm nên nó.
Công thức nấu canh rong biển thịt bằm cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g thịt nạc dăm
- 1 trái bí đao
- 30g rong biển khô
- 20g mè trắng
- 1 lít nước dùng
- Gia vị cần có: hạt nêm, đường, muối, tiêu
- Hành lá, cà rốt để trang trí
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đao nạo sạch vỏ, thái sợi.
Hành lá lấy phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá thái nhỏ,.
Mè trắng đem rang vàng. Cà rốt thái sợi.
Thịt nạc dăm băm nhuyễn sau đó thêm tiêu, đường, muối, hạt nêm vào ướp 10-15 phút cho thấm.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi nước dùng sau đó viên thịt thành những viên tròn để thả vào nồi, nêm nếm vừa ăn. Điều chỉnh lửa nhỏ đun khoảng 10 phút để thịt chín.
Cuối cùng thêm rong biển vào nồi, rắc mè đã rang lên rồi bắc xuống, múc canh ra tô, rắc cà rốt lên, thưởng thức khi canh nóng.
Những cách giúp khử mùi tanh của rong biển khô
Rong biển Hàn Quốc là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng ăn được bởi mùi tanh rất đặc trưng của nó. Vì vậy bạn cần lưu ý khử mùi tanh của rong biển trước khi chế biến để món ăn được ngon miệng, hấp dẫn nhất.
Cách 1: Khử mùi tanh với muối
Đây là cách làm phổ biến và đơn giản nhất được nhiều người áp dụng. Muối sẽ dễ dàng khử đi mùi tanh của rong biển và loại bỏ được một phần nhớt của nó.
Bạn đem rong biển khô đã mua ngâm trong nước lạnh 20 – 30 phút để rong biển nở hoàn toàn rồi chắt bỏ nước. Sau đó thêm muối vào bóp nhẹ, đều tay khoảng 1 – 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể đem đi chế biến.
Cách 2: Khử mùi tanh của rong biển với gừng tươi
Pha nước lạnh cùng chút gừng băm nhỏ rồi ngâm rong biển trong đó khoảng 20 – 30 phút. Rong biển sau khi ngâm sẽ vừa mềm, nở vừa loại bỏ được mùi tanh nhờ gừng. Lúc này bạn chỉ cần rửa sạch lại lần nữa là có thể dùng để nấu.
Cách 3: Khử mùi tanh bằng dấm
Cho rong biển vào nước lạnh ngâm cho nở đều rồi vớt ra, sau đó thêm một chút dấm vào, bóp đều, nhẹ 1 – 2 phút rồi rửa sạch lại để sử dụng.
Cách 4: Ướp cùng dầu mè
Ngâm rong biển bằng nước lạnh 20 – 30 phút rồi cắt với kích thước phù hợp. Sau đó thêm muối, dầu mè và bột nêm vào để ướp trước khi nấu.
Lời kết
Canh rong biển là một món canh nhẹ bụng, không chứa hàm chứa lượng chất béo và calo quá cao nhưng lại khá giàu các dưỡng chất như canxi, protein, sắt, nhiều loại vitamin và các khoáng chất cần thiết khác. Nhiều nghiên cứu cho thấy rong biển còn có tác dụng bổ máu, thận, tim… rất tốt. Rong biển có chứa thành phần quan trọng là fertile clement, một chất có tác dụng tiêu độc, điều tiết lưu thông máu và có khả năng loại bỏ các chất cặn bã thừa trong cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt hơn.
Chính vì vậy, phụ nữ mang thai và trẻ em được khuyến khích nên thêm các thực phẩm được chế biến từ rong biển vào khẩu phần ăn hàng ngày. Canh rong biển là loại canh không những thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cho dù bạn thưởng thức vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày.
Với 5 cách làm canh rong biển trên đây, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn biết thêm một món ăn ngon. Đây sẽ là món ăn vừa có hương vị thanh mát vừa có khả năng thải độc tốt và bổ dưỡng cho cơ thể rất thích hợp để thêm vào thực đơn của gia đình bạn trong những ngày hè nắng nóng. Chúc các bạn thành công!