Canh cải thảo là một món ăn thanh mát, hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng cách nấu lại vô cùng đơn giản, không hề cầu kỳ, phức tạp. Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món canh nào cho cả nhà nhân dịp cuối tuần thì canh cải thảo sẽ là một lựa chọn hoàn hảo.
Món canh này sẽ giúp các thành viên gia đình bạn bổ sung năng lượng và giải tỏa căng thẳng sau một tuần làm việc mệt mỏi. Hãy cùng #higlum khám phá ngay cách nấu canh cải thảo ngon tuyệt nhé!
Table of Contents
Công thức nấu món canh cải thảo cuộn thịt heo
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300g
- Cải thảo: 6 lá
- Đậu cô-ve: 15 – 20 cây
- Cà rốt: ½ củ
- Nước dùng: 700 – 1000ml
- Muối, hạt nêm, tiêu
Cách thực hiện món canh cải thảo cuộn thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái thành miếng mỏng, dài vừa ăn.
– Cải thảo rửa nhiều lần cho sạch hết bụi bẩn, sau đó cắt thành miếng to có chiều ngang bằng miếng thịt ba rọi. Để dễ cuốn hơn, bạn có thể bỏ bớt phần thân trắng của cải thảo rồi đem luộc sơ qua, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu của lá đẹp hơn, để ráo.
– Thái cà rốt thành những miếng dài nhỏ.
– Đậu cô – ve nhặt rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu canh
– Trải rộng lá cải thảo ra, đặt một miếng thịt ba chỉ lên trên rồi rắc một ít muối, tiêu và thêm ít đậu cô ve và cà rốt lên.
– Khéo léo cuộn cải thảo lại giống như cuộn chả giò.
– Dùng tăm cố định cuộn cải thảo để khi nấu không bị bung ra.
– Đun sôi nước dùng. Khi nước đã sôi thả những cuộn cải thảo vào.
– Nêm gia vị vừa ăn.
– Tắt bếp, múc canh cải thảo ra bát và dùng ngay khi còn nóng.
Công thức nấu món canh cải thảo thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cải thảo: nửa bắp
- Thịt nạc heo đã xay nhuyễn: 300g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá, ngò
- Gia vị cần chuẩn bị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Hướng dẫn nấu canh cải thảo thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cải thảo rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng để diệt hết vi khuẩn và loại bỏ bụi bẩn.
– Cà rốt gọt vỏ, đem rửa cho sạch rồi băm nhuyễn. (Có thể chỉ cần nửa củ cà rốt là đủ)
– Cho thịt nạc heo đã xay nhuyễn vào bát rồi thêm một ít muối, tiêu, một chút hạt nêm và đường vào rồi cho tiếp cà rốt vào và trộn đều. Để hỗn hợp thịt và cà rốt khoảng 3 phút cho ngấm gia vị rồi dùng thìa để vò thành viên vừa ăn.
– Hành lá, ngò nhăt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cải thảo thịt băm
Cho dầu ăn vào nồi và một ít hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm khoảng 2 lít nước vào nồi. Bạn có thể dùng nước xương heo làm nước dùng canh sẽ ngon ngọt hơn. Khi nước đã sôi bạn thả thịt viên vào nấu đến khi thịt chín.
Tiếp theo cho rau cải thảo vào đun cùng đến khi canh sôi nhẹ trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát và trang trí thêm ngò, tiêu, hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn rồi dùng ngay khi còn nóng.
Trong quá trình nấu để canh trong và ngon hơn bạn nên hớt bọt liên tục. Canh cải thảo thịt viên ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Công thức nấu món canh cải thảo tôm
Nguyên liệu nấu canh cải thảo nấu tôm
- Cải thảo: 1 cây nhỏ
- Tôm sú: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
Cách chế biến canh cải thảo nấu tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch cải thảo nhiều lần bằng nước lọc. Bạn cũng có thể ngâm cải thảo bằng nước muối loãng để làm sạch bụi bẩn và vi khuẩn rồi để ráo nước.
– Tôm bóc sạch vỏ. Đem vỏ và đầu tôm để riêng.
Bước 2: Nấu canh
– Đặt một nồi nước lên bếp rồi cho vỏ tôm và đầu tôm vào đun sôi làm nước dùng.
– Giã nát thân tôm, sau đó thêm đầu hành băm nhỏ, chút xíu muối, tiêu đường và ½ muỗng nhỏ hạt nêm vào trộn đều.
– Trong khi đợi nước sôi bạn thái cải thảo thành những lát vừa ăn, chú ý tách phần cọng riêng, phần lá riêng.
– Khi nước đã sôi thì vớt bỏ hết vỏ tôm và đầu tôm đi, sau đó dùng muỗng múc tôm đã giã nát bỏ vào rồi đun sôi trở lại. Bạn nên vớt tôm ra chén để riêng khi nước sôi lại để tôm đẹp và không bị nát.
– Cho phần cọng cải thảo vào trước rồi mới thêm phần lá vào.
– Đun thêm 3 – 5 phút hoặc đến khi canh chín thì tắt bếp, rắc hành lá lên rồi múc ra bát là xong. Bạn có thể rắc thêm tiêu xay lên để canh ngon hơn nhé.
– Thưởng thức canh cải thảo nấu tôm khi nóng hay nguội đều được.
Những công dụng bất ngờ của cải thảo
Cải thảo vị ngọt, tính mát, tác dụng hạ khí, giúp hạ sốt, chống lão hóa, duy trì sự trẻ trung, thậm chí có khả năng ngăn ngừa ung thư. (nguồn : higlum)
Ăn nhiều cải thảo giúp ngăn ngừa ung thư
Theo nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc, kết quả phân tích 23 giống cải thảo tại nước này cho thấy trong cải thảo có chứa đến 14 loại chất chống ung thư, đặc biệt là có chứa Glucosinolate.
Đây là một hợp chất có khả năng ngăn chặn các chất gây ung thư và các chất thúc đẩy bệnh ung thư tiến triển xấu. Một gam cải thảo trung bình chứa đến 2,31mg Glucosinolate.
Duy trì sự trẻ trung
Cải thảo là loại rau giàu chất xơ và khoáng chất phong phú như phospho, sắt, kali, canxi…. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa loại rau này vào nhóm thực phẩm có tác dụng tốt trong việc kìm hãm quá trình lão hóa.
Ngoài ra, cải thảo còn giàu các vitamin A, C, B, E có khả năng chống oxy hóa và duy trì làn da trẻ trung của người phụ nữ.
Ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Chicago (Mỹ), cải thảo có khả năng ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ thường gặp ở người lớn tuổi nhờ tính kiềm mạnh của thực phẩm này.
Đánh tan chất béo
Cải thảo có hàm lượng calories rất thấp, chỉ khoảng 17 kcal. Do đó loại rau này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn kiêng, muốn duy trì vóc dáng thon gọn.
Bạn có thể trộn cải thảo cùng những loại rau quả khác, thêm các loại sốt ít béo và dầu thực vật để được một món salad vừa ngon, mát lại rất tốt cho việc duy trì dáng vóc.
Tuy nhiên, những người mắc các bệnh viêm đường tiêu hóa không nên ăn các món ăn từ cải thảo sống như salad, kim chi.. để tránh kích thích tới vùng viêm loét.
Giải rượu hiệu quả
Dùng cải thảo để giải rượu cũng là một biện pháp nhanh chóng và khá hiệu quả. Cải thảo bạn đem rửa sạch, cắt sợi dài nhỏ, thêm chút giấm, đường trắng vào trộn đều rồi để ngâm khoảng 10 phút sau đó lấy ra dùng.
Món ăn này có hương vị vừa chua, vừa ngọt, mát lại có thể giúp bạn tỉnh táo, giải rượu.
Chữa trị sốt
Người bị bệnh sốt rét, bệnh trường nhiệt hoặc các bệnh sốt kéo dài, khi sốt thường chán ăn, lúc này có thể nấu canh cải thảo cho người bệnh ăn sẽ rất tốt. Có thể thêm giá đỗ, cà, rau cần, rau dừa vào nấu chung, món canh sẽ vừa bổ dưỡng lại giúp hạ sốt.
Giúp lợi tiểu
Người bị viêm đường tiết niệu, viêm bàng quang, tiểu buốt… có thể dùng rau cải thảo nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liên tục vài ngày.