Hoa thiên lý là loài hoa khá quen thuộc với người dân miền Bắc Việt Nam. Loài hoa này có mùi thơm và chứa nhiều tinh dầu, được dùng trong nhiều món ăn ngon, đặc biệt dùng để nấu canh sẽ giúp làm mát, giải tỏa sự oi nóng mùa hè, do đó được rất nhiều người yêu thích.
Ngay trong bài viết dưới đây, #higlum sẽ cùng bạn tìm hiểu một số đặc điểm hoa Thiên Lý và cách nấu canh từ loài hoa này nhé!
Table of Contents
Công thức nấu món canh hoa thiên lý thịt băm
Nguyên liệu nấu canh hoa thiên lý thịt bằm
- Thịt nạc: 300g
- Hoa thiên lý: 200g
- Gia vị cần có: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt nạc rửa sạch bằng nước rồi để cho ráo nước, sau đó đem xay hoặc băm nhuyễn. Thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay và đường vào trộn đều rồi để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Ngâm hoa thiên lý trong nước muối 25 phút. Sau đó rửa lại nhẹ nhàng để hoa thiên lý không bị dập rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Xào thịt
– Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào thơm cho thịt săn lại. Khi thịt vừa chín tới, bạn thêm lượng nước vừa ăn vào nồi rồi đun sôi.
Bước 3: Nấu canh
– Nêm nước canh với 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp đó đợi thịt chín mềm thì thêm hoa thiên lý vào rồi nấu đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.
Khi nấu hoa thiên lý bạn cần chú ý không nấu quá lâu nếu không hoa sẽ bị mất độ giòn ngọt tự nhiên.
Bước 4: Hoàn thành
– Cuối cùng, bạn múc canh ra tô và dùng với cơm nóng là được. Nước canh ngọt thanh, thịt chín mềm, hoa thiên lý giòn ngọt, hấp dẫn chắc chắn sẽ thu hút các thành viên gia đình bạn ngay từ muỗng đầu tiên.
Công thức nấu món canh thiên lý với tôm
Nguyên liệu:
- Hoa thiên lý: 250g
- Tôm thẻ: 150g
- Thịt nạc heo: 150g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá, hành củ
- Gia vị cần có: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế:
– Hoa thiên lý nhặt rửa sạch rồi vớt ra, để ráo
– Tôm thẻ rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng rồi đập dập
– Thịt nạc heo rửa sạch rồi thái mỏng
– Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành đập dập, phần lá hành thái sợi
Bước 2: Ướp nguyên liệu
– Cho tôm, thịt vào bát, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và phần đầu hành đập dập vào, trộn đều rồi để ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu canh
– Phi thơm hành với dầu nóng, cho hỗn hợp tôm thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín thì nhấc xuống, để riêng. Bạn cũng có thể cho tôm thịt đã ướp trực tiếp vào nước sôi mà không cần xào trước, gọi là nấu thả, cách nấu này sẽ nhanh hơn nhưng nước canh sẽ không đậm đà bằng.
– Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho tôm thịt vừa xào vào nấu, điều chỉnh lửa vừa, vớt bọt, thêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Sau đó cho hoa thiên lý vào, chỉnh cao lửa cho canh sôi nhanh rồi tắt bếp ngay nếu không nấu lâu hoa thiên lý sẽ mềm, mất độ giòn ngọt và chất thanh nhiệt.
– Múc canh ra bát, rắc lá hành và tiêu xay lên. Thưởng thức khi còn nóng với cơm sẽ rất ngon.
Công thức nấu món canh thiên lý với ngao
Nguyên liệu cần có:
- Ngao: 1kg
- Hoa thiên lý: 600g
- Hành khô
- Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm món canh:
Bước 1: Sơ chế
Ngao sơ chế rồi cho vào nồi luộc. Khi ngao mở vỏ, bạn lọc lấy phần nước ngao trong để ra riêng.
Nhặt riêng phần thịt ngao rồi rửa sạch, để ráo.
Thêm ½ thìa nước mắm, hành khô băm nhỏ, tiêu vào phần thịt ngao để ướp trong khoảng 30 phút.
Hoa thiên lý đem rửa sạch rồi để ráo nước
Bước 2: Nấu canh
Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn.
Cho phần thịt ngao vào xào săn lại rồi múc ra để riêng.
Đổ phần nước ngao trong vào nồi vừa dùng xào ngao rồi đun sôi. Sau đó cho thịt ngao xào và hoa thiên lý vào, thêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra là được.
Công thức nấu món canh thiên lý với thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g
- Hoa thiên lý: 300g
- Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống, đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
– Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thêm muối, bột ngô, tiêu, dầu mè và một ít gừng băm nhỏ vào thịt rồi để ướp.
Bước 2: Nấu canh
– Đặt một nồi nước lên bếp, cho khoảng 2 thìa hạt nêm rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho thịt vào nấu đến khi thấy thịt nổi lên nghĩa là thịt đã chín. Lúc này bạn cho hoa thiên lý vào nấu cùng.
– Đợi cho canh sôi lại khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp, nêm canh lần nữa với nước mắm ngon rồi dọn ra dùng nóng.
Công thức nấu món canh thiên lý với cua
Nguyên liệu cần có:
- Cua đồng: 300g
- Gạch cua: 1 muỗng canh
- Hoa thiên lý: 200g
- Hành tím: 2 củ đã bào mỏng
- Ớt: 1 trái nhỏ băm nhuyễn
- Ớt cắt sợi để trang trí: ½ quả
- Dầu ăn, muối, đường.
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế
– Làm sạch cua đồng, bóc mai cua để riêng rồi cho thân cua vào xay nhuyễn, sau đó cho 1 lít nước vào lọc bỏ xác.
– Phần mai cua dùng tăm để gạt lấy gạch cua.
– Nhặt rửa sạch hoa thiên lý, vẩy ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Phi vàng hành và ớt đã băm nhuyễn với dầu ăn. Sau đó cho phần gạch cua vào xào ở lửa vừa khoảng một phút rồi nhấc xuống.
– Đun sôi phần nước cua đã lọc trên lửa vừa, vớt thịt cua bằng vá lưới rồi cho vào gạch cua vừa xào trộn đều. Sau khi đã vớt hết phần thịt cua nổi trong nồi, bạn cho tiếp hoa thiên lý và thêm muối, đường vào rồi nấu sôi trên lửa lớn khoảng hai phút. Cuối cùng cho phần gạch và thịt cua vào đun sôi trở lại rồi nhấc xuống.
– Múc canh ra bát, trang trí canh bằng ớt cắt sợi rồi dọn ra ăn cùng cơm hoặc bún.
Một số phương thuốc chữa bệnh từ hoa thiên lý
Thiên lý ( tên khoa học là Telosma cordata) hay còn được gọi là dạ lài hương, dạ lý hương là loài thực vật dạng dây leo, thường mọc ở các rừng thưa, có nhiều cây bụi. Tuy nhiên ngày nay loài cây này đã được gieo trồng ở nhiều khu vực như Ấn Độ (Kashmir), Myanma, Pakistan, Trung Quốc (Quảng Đông, Quảng Tây), Việt Nam, Châu Âu, Bắc và Nam Mỹ.
Hoa của cây thiên lý rất thơm, chứa nhiều tinh dầu. Chúng không chỉ được dùng phổ biến trong ẩm thực mà còn được sử dụng để điều trị viêm màng kết trong y học.
Tại Việt Nam, hoa thiên lý thường được các gia đình trồng trong vườn, để leo thành giàn lấy bóng mát, hương thơm cho khu vườn và đặc biệt để lấy hoa hoặc lá non nấu ăn, phổ biến nhất là dùng nấu canh. Canh hoa Thiên Lý vừa thanh mát, giải nhiệt lại vừa bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, hoa Thiên Lý còn là một bài thuốc dân gian hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Các bài thuốc dân gian chữa một số bệnh từ hoa thiên lý:
Điều trị trĩ ngoại
Chuẩn bị 100g lá thiên lý ( lá non), 5g muối ăn. Sau đó rửa sạch lá thiên lý, giã nhỏ với muối, thêm khoảng 30ml nước cất rồi lọc qua vải gạc.
Tẩm nước này vào bông, đắp lên chỗ lòi dom (sau khi rửa sạch bằng thuốc tím) rồi băng lại như đóng khố. Làm 1-2 lần/ ngày, thường sau 3-4 ngày sẽ khỏi.
Điều trị mất ngủ
Sắc 30g hoa thiên lý, 10g hoa nhài, 15g tâm sen lấy nước uống hàng ngày, uống liền trong 3-5 ngày.
Giúp giấc ngủ ngon hơn
Nấu canh hoa thiên lý với cá diếc hoặc thịt nạc, ăn mỗi ngày, mỗi đợt ăn trong vài ngày liên tục.
Điều trị mất ngủ thường xuyên
Chuẩn bị hoa thiên lý và lá vông nem, mỗi loại chừng 30-50g rồi rửa sạch, thái nhỏ đem nấu chung thành canh, nêm bột nêm, mắm muối cho vừa. Ăn liền trong 4-7 ngày.
Trị giun kim
Lấy 40 – 50g lá hoặc hoa thiên lý nấu canh ăn hàng ngày trong 7 ngày trở lên sẽ khỏi. Hoặc dùng 30g hoa thiên lý, 20g rau sam, 25g lá đinh lăng sắc lấy nước, chia thành 3 lần uống mỗi ngày, dùng liên tục trong 3 ngày.
Lời kết
Chỉ với các thao tác nhanh gọn, không tốn kém thời gian là bạn đã có ngay món canh hoa thiên lý thơm ngon, hấp dẫn.
Vị thanh mát, ngon ngọt của hoa thiên lý kết hợp cùng các nguyên liệu bổ dưỡng khác chắc chắn sẽ mang đến hương vị đặc trưng, khó quên cho người ăn. Chúc các bạn thành công nhé.