Bên cạnh các loại rau củ quen thuộc như bí đỏ, cà rốt, khoai tây, su su… thì các loại nấm vẫn luôn là nguyên liệu được các chị em ưu tiên khi chọn lựa.
Điều này không quá khó hiểu vì những món ăn từ nấm rất ngon, hợp khẩu vị lại cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Trong bài viết dưới đây, cùng #higlum tìm hiểu về các công thức nấu canh nấm vô cùng thơm ngon và độc đáo nhé!
Table of Contents
Công thức nấu canh nấm thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò thăn
- 50g nấm hải sản
- 50g nấm bào ngư
- 50g càng cua
- Một ít hành, gừng, và hạt kỳ tử.
- Gia vị cần có: nước tương, muối, rượu.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thức ăn
Rửa sạch thịt thăn bò rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm bào ngư rửa sạch, thái lát.
Nấm hải sản và càng cua rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào nồi nước, thịt bò, hành cắt khúc, gừng thái lát và ít rượu.
Đun với lửa lớn tới khi nước trong nồi sôi thì vớt thịt ra ngoài, để ráo.
Dùng một nồi khác, cho nước vào vừa đủ ăn, đun với lửa lớn. Đợi tới khi nước sôi thì cho thịt bò vào, cho lửa nhỏ để hầm trong khoảng 1 tiếng.
Gom chung nấm hải sản và càng cua với phần nấm bào ngư, cho vào nồi.
Tiếp tục để lửa nhỏ và đun thêm 15 – 20 phút nữa rồi cho kỳ tử đã được rửa sạch vào.
Kiểm tra thịt, khi thịt đã mềm rồi thì nêm thêm muối.
Cho 2 muỗng canh nước tương vào, nêm nếm gia vị rồi mới tắt bếp.
Một nồi canh nấm thịt bò nóng trong những ngày đông giá rét không chỉ ngon, miệng mà còn cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết giúp gia đình bạn có thể chống chọi lại cái lạnh của mùa đông.
Công thức nấu món canh mọc nấm hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh mọc nấm hương
- 150g giò sống
- 10 cái nấm hương
- Cà rốt
- Súp lơ xanh
- Đậu Hà Lan
- Hành tím
- Gia vị cần có: Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính, nước mắm
Cách nấu món canh mọc nấm hương thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm hương rửa sạch, cắt chân.
– Giò sống đem ướp với tỏi và gia vị cho vừa đủ. Tiến hành vo thành viên mọc.
– Rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ và thái miếng.
– Đậu Hà Lan và súp lơ đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Bóc vỏ ngoài hành tím, rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Nấu canh
– Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tím. Cho mọc vào xào cùng rồi cho nước hầm xương vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm hương vào và nêm nếm với chút bột ngọt, đường, hạt nêm. Tiếp theo, cho súp lơ vào trước rồi cho cà rốt và đậu Hà Lan vào sau. Gia giảm lại gia vị rồi tắt bếp.
Công thức nấu canh nấm sò
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh nấm sò
- Nấm sò tươi
- Cà chua
- Hành củ, rau mùi
Cách thực hiện nấu canh nấm sò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm sò đem rửa sạch, vớt để ráo nước.
– Hành củ rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
– Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào nồi ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành vừa cắt vào phi thơm, sau đó cho cad chua vào xào săn. Tiếp theo, cho nước vào đun sôi. Nước sôi thì thả nấm sò vào rồi tắt bếp.
Công thức nấu canh nấm rơm thịt nạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh nấm rơm
- 100g nấm rơm
- Súp lơ
- Thịt nạc vai
- Hành lá, hạt tiêu
Cách làm canh nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tiến hành tách súp lơ thành nhánh nhỏ, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch.
– Băm nhuyễn thịt nạc, ướp với chút hành lá và gia vị.
– Nấm rơm thì gọt sạch chân nấm, đem rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì phi thơm hành, rồi cho thịt vào. Cho gia vị rồi xào chín. Cho nước vào đun sôi. Tiếp theo, cho súp lơ và nấm rơm vào nồi nước. Nước sôi lại thì tắt bếp.
Bạn múc canh ra bát và rắc hành lá kèm hạt tiêu lên.
Công thức nấu canh nấm kim châm
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh nấm kim châm
- 250g nấm kim châm
- 550g giò sống
- Cải thảo, cà rốt, hành tươi, rau mùi thơm
- Gia vị cần có: hạt nêm, muối, mì chính, dầu ăn.
Cách thực hiện nấu món canh nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cắt gốc nấm kim châm rồi rửa sạch và tách rời.
– Cải thảo và cà rốt đem gọt vỏ và cắt miếng.
Bước 2: Nấu canh
Đun sôi nước rồi cho giò sống vào, thêm chút hạt nêm và đường. Khi nước vừa sôi, cho cải thảo và cà rốt vào. Cuối cùng cho nấm kim châm vào, nếm lại vị của canh cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc ít rau mùi và hành lá đã băm nhỏ lên.
Công thức nấu canh nấm đậu hũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh nấm đậu hũ
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm bào ngư
- 100g bắp non
- 100g lá hẹ
- 100g đậu hũ
- Hạt nêm, muối, nước mắm, ớt và tiêu
Cách nấu canh nấm tàu hũ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Các loại nấm đem làm sạch, ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, vớt ra để ráo.
– Bắp non, và lá hẹ cắt khúc.
– Đậu hũ non đem cắt thành từng khoanh.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi nước dùng lên bếp và đun sôi, thả nấm vào nấu 2 phút. Cho đậu hũ, lá hẹ và bắp non vào. Canh sôi thì nêm lại gia vị, rắc thêm ít ớt và tiêu cho vừa ăn.
Công thức nấu canh nấm đông cô
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh nấm đông cô
- 200g nấm đông cô tươi
- Giò sống
- Lá hẹ, bắp non
- Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu.
Các bước thực hiện nấu món canh nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch nấm đông cô và cắt bỏ chân nấm.
Tiến hành ướp giò sống với gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt và tỏi phi.
Cho giò vào trong nấm đông cô.
Bước 2: Nấu canh
Hành và tỏi phi thơm xong thì cho nước dùng vào nồi. Tiếp theo, cho từng chiếc nấm đông cô đã được nhồi giò vào. Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, cho bắp non và hẹ vào, tắt bếp.
Cuối cùng, rắc lên ít tiêu và hành lá băm nhỏ.
Công thức nấu món canh nấm thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 80g nấm kim châm
- 50g nấm hải sản (nấm ngọc trâm)
- 50g nấm trà
- 5 cây nấm mỡ
- 8 tai nấm hương khô
- 1 nửa củ cà rốt
- 1 miếng đậu phụ non
- 50g thịt thăn
- 1 cây hành lá, rau mùi.
- Gia vị cần có: dầu ăn, 30ml nước tương, 5g muối, rượu nấu ăn, tinh bột.
Cách làm món canh nấm thập cẩm nóng hổi cực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mỡ và nấm hương sau khi sơ chế thì đem thái lát.
– Rửa sạch thịt thăn và thái lát, cho vào bát cùng với một chút muối, tinh bột, rượu nấu ăn và vài giọt dầu ăn. Đem trộn đều.
– Đậu phụ non thái thành khối.
– Cà rốt rửa sạch, thái miếng.
Bước 2: Nấu canh
Cho chút dầu ăn vào nồi rồi cho các loại nấm và cà rốt vào xào qua.
Đến khi nấm đã mềm và ra nước thì đổ thêm nước vào, thả đậu phụ non vào rồi đun sôi. Sau khi đã sôi thì cho nhỏ lửa, đun tiếp trong khoảng 20 – 30 phút.
Đổ thịt đã ướp vào khuấy đều tay, đợi thịt chín thì tắt bếp, thêm chút rau mùi và hành lá vào là hoàn thành. (nguồn: higlum)
Tác dụng của nấm đối với con người
Nấm chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin B và các eim giúp cho đường tiêu hóa. Vì vậy đây là thực phẩm được rất nhiều người tin dùng.
– Giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn, ngăn ngừa các bệnh lý ung thư gan và tim mạch.
– Đối với phái đẹp: nấm là trợ thủ đắc lực trong chế độ ăn kiêng của rất nhiều chị em.
– Đối với phái mạnh: tăng cường sinh lý, giúp bạn có cuộc sống viên mãn và giảm áp lực, mệt mỏi trong công việc.
– Đối với người cao tuổi: ăn nấm giúp cải thiện chứng bệnh như các bệnh vành mạch, hệ thần kinh, cao huyết áp, mỡ máu, tiểu đường, giảm đau các bệnh về xương khớp.
– Đối với trẻ em: tăng cường trí nhớ và trí thông minh, giúp tăng chiều cao và chắc xương.
10. Lời kết
Nấm là thực phẩm rất tốt và những món ăn từ nấm cũng rất ngon, vậy tại sao bạn không vào bếp ngay để trổ tài cho gia đình mình cùng thưởng thức nhỉ? Hy vọng, qua bài viết này, vào một ngày gần nhất bạn sẽ thực hiện thành công món canh nấm.