Cách nấu canh gà

4 cách nấu món canh gà ngọt nước – bổ dưỡng và lưu ý

Món canh gà vốn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chuẩn vị. Đây là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp cho tất cả mọi người. Bên cạnh đó canh gà còn giúp những người mới ốm dậy mau chóng hồi phục sức khỏe. 

Có rất nhiều cách nấu món canh này theo những công thức dưới đây. Cùng tìm hiểu và áp dụng ngay để có món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cách nấu canh gà hầm thuốc bắc ngon – bổ dưỡng

Chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với món canh gà hầm thuốc bắc. Đây là món ăn vốn nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể. 

Nguyên liệu làm canh gà hầm thuốc bắc

  • Gà ác hoặc gà ta cần khoảng một con.
  • 50g thuốc bắc mua ở tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị đều được.
  • Một ít ngải cứu.
  • Các gia vị thông dụng như hạt nêm, đường, bột ngọt.
Hướng dẫn nấu canh gà
Hướng dẫn nấu canh gà

Chi tiết các bước làm canh gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn làm sạch gà và dùng muối chà xát lên mình gà rồi rửa lại với nước sạch. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chặt gà làm đôi hoặc để nguyên con. Sau đó, bạn nướng sa gà trên lửa. Việc này sẽ giúp da gà dai và phần thịt thêm thơm ngon hơn.

– Thuốc bắc mua về đem rửa với nước cho sạch rồi để ráo. Thông thường, trong thuốc có hạt ý dĩ màu trắng, nhỏ tựa hạt bắp. Bạn nên bỏ bớt ra vì hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà.

– Rửa sạch ngải cứu vài lần với nước và để ráo.

Sơ chế thịt gà
Sơ chế thịt gà

Bước 2: Tiến hành nấu

– Bạn cho gà vào nồi cùng các vị thuốc bắc trên. Tiếp đến, bạn thêm vào các gia vị gồm 1 muỗng canh mỗi loại hạt nêm và đường cùng nửa muỗng cafe bột ngọt rồi đảo đều cho ngấm đều thịt. Cuối cùng, bạn cho ngải cứu lên trên bề mặt.

– Tiếp theo, bạn thực hiện hấp cách thủy bằng cách đặt nồi gà vào một cái nồi lớn hơn. Đến khi gà chín, tắt bếp và cho gà ra tô.

Chỉ trong thời gian ngắn với các thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành canh gà hầm thuốc bắc rồi đấy. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị này nhé!

2. Cách làm canh gà hầm hạt sen ngọt vị 

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con gà ta.
  • 100g hạt sen tươi.
  • 100g nấm hương.
  • Cà rốt.
  • Hành khô, hành lá và tỏi.
  • Rượu trắng.
  • Các gia vị có sẵn trong bếp gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột.
Canh gà nấu hạt sen
Canh gà nấu hạt sen

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế hạt sen và gà

– Gà sau khi đã làm sạch, dùng muối xát lên da gà để khử hết mùi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp đến, bạn cho gà vào nồi to và trộn đều với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng nửa muỗng cafe mỗi gia vị hạt tiêu và ớt bột, rượu trắng và muối mỗi loại một muỗng. Trộn đều rồi ướp cho gà ngấm đều gia vị khoảng một tiếng.

– Bạn đem ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 20 phút. Khi nấm đã nở to, bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch và vớt ra để ráo. Sau đó, bạn có thể cắt đôi nấm hay để nguyên tùy thích.

– Tiếp theo, bạn lấy hết tâm sen bên trong hạt sen tươi để món canh gà hầm hạt sen không bị đắng. Trong trường hợp dùng hạt sen khô, bạn chỉ cần đem hạt sen ngâm với nước đến khi mềm là được.

– Hành lá nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch và thái khúc.

– Cạo vỏ ngoài của cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa hay cắt khúc dày vừa ăn khoảng 1 – 1,5cm.

Bước 2: Hoàn thành canh gà hầm hạt sen

– Bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế sẵn gồm gà, hạt sen, nấm hương và cà rốt vào nồi rồi thêm khoảng 2 lít nước để đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, điều chỉnh nhỏ lửa để hầm gà trong khoảng 60 phút. 

– Sau khi gà chín mềm, bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc gà ra tô và rắc hạt tiêu, hành lá lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Thế là bạn đã nấu xong món canh gà hầm hạt sen đậm đà. Vị ngọt thanh của thịt gà nấm hương, cà rốt hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt sen nhanh chóng giúp bạn xua tan công việc, học tập mệt mỏi. Đừng quên thưởng thức khi canh gà còn nóng nhé!

3. Cách làm canh gà nấu nấm ngon – đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500g thịt gà.
  • 1 củ cà rốt.
  • Các loại nấm cần có gồm kim châm, đông cô, bào ngư và bạch tuyết.
  • 2 cọng hẹ.
  • 1 quả ớt đỏ.
  • 1 củ hành tím.
  • Các vị thuốc bắc quen thuộc như tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, ngò hột, quế, trần bì.
  • Gia vị nấu nướng thông dụng.

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Rửa sạch thịt gà, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp thịt với ít đường + muối + hạt nêm và đảo đều tay. Để yên trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cà rốt sau khi cạo vỏ ngoài đem đi rửa sạch, cắt khúc nhỏ và tỉa hình bông hoa. Tiếp theo, bạn rửa sạch các loại nấm, cắt khúc ngắn và để ráo nước.

Ớt đỏ sau khi rửa sạch đem thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ ngoài và băm nhuyễn ra. Các vị thuốc bắc cũng đem rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Thực hiện nấu

Bắc nồi nước lên bếp rồi bạn cho vào nồi cà rốt đã tỉa hoa. Tiếp theo, đem tất cả các vị thuốc Bắc cho vào một chiếc túi lọc, buộc kín dây. Sau đó bạn thả túi này vào nồi nước.

Dùng 1 chảo khác để phi thơm hành băm rồi đổ phần thịt gà đã ướp gia vị vào chiên sơ.

Khi nhận thấy thịt gà đã săn lại, bạn đổ thịt qua  nồi canh để hầm. Đến khi thịt mềm, bạn cho các loại nấm vào và đun đến khi sôi lên. Tiến hành nêm nếm các gia vị một lần nữa sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô và cho lá hẹ thái mịn cùng vài lát ớt lên trên để trang trí. Món canh gà này đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay rồi.

4. Cách nấu canh gà hầm củ sen

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150g củ sen.
  • 300g đùi gà.
  • 1 củ cà rốt.
  • 10 cái nấm hương.
  • Hành lá, rau mùi.
  • Các loại gia vị quen thuộc gồm có hạt nêm, đường, tiêu, muối.

Chi tiết các bước thực hiện

Đem thịt gà rửa sạch và để ráo nước. Củ sen sau khi rửa với nước, thái thành lát mỏng. Dùng dao gọt bỏ vỏ ngoài của cà rốt rồi thái thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Hành lá và rau mùi sau khi nhặt bỏ hết lá vàng úa và cắt bỏ phần rễ, đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 bát nước đun sôi rồi thả đùi gà vào nấu trong khoảng 10 phút. 

Tiếp theo, bạn cho lần lượt các nguyên liệu củ sen, nấm hương, cà rốt vào nồi để đun. Khi thịt gà và rau củ đã mềm, bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.

Đun nồi canh trên bếp thêm khoảng 20 phút để đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã chín mềm. Sau đó, bạn cho hành lá, rau mùi đã thái mỏng vào và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng bát cơm trắng ngay khi còn nóng cùng cả nhà thôi!

Lời kết

Trên đây là bốn công thức đơn giản, dễ thực hiện để nấu được món canh gà chuẩn vị. Mong rằng bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm vào bếp để chế biến món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

Đặc biệt vào những ngày đông tiết trời lạnh giá, mọi người có thể cùng ngồi quây quần bên nhau để thưởng thức những chén canh gà nóng hổi, thơm ngon lại giàu dinh dưỡng cho cơ thể thêm khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.

4/5 (1 Review)