Hướng dẫn nấu canh rau ngót

4 cách nấu canh rau ngót siêu đơn giản – ngọt đậm đà

Đối với nhiều gia đình Việt, rau ngót rất được yêu thích và ưa chuộng. Không chỉ có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà còn mang đến hương vị thanh mát từ loại rau này. 

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn cách làm bốn món canh rau ngót cực kỳ đơn giản lại vô cùng thơm ngon. Đó chính là canh rau ngót thịt băm và canh rau ngót nấu tôm.

1. Cách làm canh rau ngót nấu tôm

Để có được món canh rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm khá đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian cho bạn. Vừa có thể đa dạng thực đơn mỗi ngày lại mang đến cho các thành viên gia đình nguồn vitamin cùng chất xơ quý báu. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh rau ngót đúng chuẩn. Đó là khi rau vẫn giữ được màu xanh mà không làm mất đi chất dinh dưỡng hay độ ngọt thanh tự nhiên vốn có.

Chuẩn bị rau ngót
Chuẩn bị rau ngót

Nguyên liệu làm tôm nấu canh rau ngót

  • 300g rau ngót.
  • 200g tôm sú tươi.
  • Hành khô.
  • Hành lá.
  • Tỏi.
  • Các gia vị quen thuộc như dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Chi tiết các bước làm canh rau ngót nấu tôm

Bước 1: Thực hiện sơ chế

– Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ ngoài rồi đem đi băm nhuyễn.

– Bạn đem rau ngót đi tuốt sạch lá, rửa sạch và làm cho rau hơi dập bằng cách vò nhẹ. Tiếp đến, vớt rau ra rổ để ráo.

– Tôm sú sau khi rửa sạch đem bóc sạch vỏ rồi loại bỏ phần đuôi và chân. Tiếp đó, băm nhuyễn tôm sú rồi cho vào chén ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nửa muỗng mỗi loại tiêu xay, bột ngọt và dầu ăn. 

– Trộn đều để ướp cho tôm thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút. Một cách làm khác là bạn có thể dùng tôm băm nhuyễn rồi ướp vị và vo tròn lại thành những viên nhỏ.

Món canh rau ngót nấu tôm - thơm ngon hấp dẫn
Món canh rau ngót nấu tôm – thơm ngon hấp dẫn

Bước 2: Tiến hành nấu

Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn xào tôm đã ướp sẵn cho đến khi thịt tôm săn lại. Sau đó, bạn thêm nước vào nồi. Đun đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ rồi cho phần rau ngót vào nấu. 

Sau khoảng 5 phút, bạn nêm nếm canh cùng với nửa muỗng mỗi loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho vừa khẩu vị riêng của gia đình. Khi bạn nhận thấy tôm và rau ngót đã chín thì tắt bếp rồi nhấc nồi xuống khỏi bếp.

Vậy là chỉ sau một thời gian ngắn, bạn đã hoàn thành món canh rau ngót nấu tôm thơm ngon. Cho canh ra tô và có thể rắc thêm ít hạt tiêu xay cùng hành lá băm nhuyễn lên trên để tăng hương vị cho món canh thêm đậm đà rồi thưởng thức ngay với gia đình.

Yêu cầu món canh rau ngót ngon

– Sau khi hoàn thành, món canh rau ngót không quá mặn hay quá ngọt mà phải có vị ngọt thanh vừa miệng.

– Thịt tôm sú thấm đều gia vị, độ mềm vừa đủ kích thích vị giác.

– Rau ngót vẫn còn màu tươi xanh, không bị úa vàng. Màu nước canh trong và tỏa hương thơm hấp dẫn.

2. Hướng dẫn nấu canh rau ngót thịt băm ngọt vị

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g rau ngót.
  • 150g thịt nạc heo.
  • Hành khô.
  • Các gia vị gồm dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối.
  • Hành lá.
  • Hành tím.

Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế

– Bạn tiến hành rửa sạch hành lá rồi băm nhuyễn.

– Hành tím sau khi bóc sạch vỏ thì đem đi băm nhỏ.

– Rau ngót sau khi mua về tuốt lấy lá non, loại bỏ lá già và phần cọng. Sau đó rửa rau sạch với nước nhiều lần. Một lưu ý nhỏ cho bạn là trong quá trình rửa, bạn có thể dùng tay vò cho rau ngót hơi dập. Cuối cùng, vớt rau ra để ráo nước.

– Bạn cần rửa sạch thịt nạc với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi hôi hay bụi bẩn. Sau đó đem thịt đi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn trong cối xay đều được. 

– Tiếp theo, bạn đem phần thịt xay đi ướp gia vị gồm một ít muối, hạt tiêu xay, hạt nêm cùng hành tím và hành lá băm. Sau khi trộn đều, để yên trong khoảng 10 phút cho thịt có thời gian thấm đều gia vị.

Canh rau ngót nấu thịt băm
Canh rau ngót nấu thịt băm

Bước 2: Hoàn thành

– Bạn dùng nồi thêm ít dầu ăn đợi đến khi nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, đem phần thịt đã băm nhuyễn vào xào cho thịt tơi ra. 

– Cho nước vào nồi để có được lượng canh vừa đủ rồi đun sôi. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm canh với nửa muỗng nước mắm và nửa muỗng đường cho vừa ăn. Tắt bếp và cho vào nồi một ít hành lá và tiêu xay.

– Khi đảm bảo canh đã chín, bạn nhấc nồi xuống bếp và không đậy nắp. Việc này để tránh làm cho rau ngót chuyển sang màu vàng và mất đi vị ngon. Cuối cùng, bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay cùng với một chén cơm nóng.

3. Hướng dẫn nấu canh rau ngót với trứng

Cũng với cách làm hết sức đơn giản, bạn đã có ngay cho mâm cơm gia đình món canh rau ngót với trứng ngon lành. Chắc hẳn nhiều bạn còn cảm thấy xa lạ và chưa hình dung được sự hấp dẫn từ món ăn này mang lại. 

Có thể nói đây là một sự kết hợp vừa mới lạ, độc đáo vừa vô cùng tuyệt vời từ hai loại nguyên liệu quen thuộc. Món ăn hấp dẫn này sẽ giúp gia đình bạn được thanh lọc cơ thể và mang đến cảm giác ngon miệng đấy. 

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Rau ngót: 1 bó to.
  • Trứng gà: 2 – 3 quả.
  • Hành tím: 1 củ.
  • Gia vị cơ bản trong căn bếp nhà bạn.

Chi tiết các bước làm canh rau ngót nấu trứng

Bước 1: Sơ chế

– Bạn nên chọn mua rau ngót có màu xanh đậm, lá sun và dày để có được món canh ngon như ý. 

– Tước bỏ phần cọng rau, nhặt lá già héo và sâu. Khi rửa với nước, dùng tay vò nhàu và vặn nhỏ cho rau hơi dập. Nếu không, bạn cũng có thể dùng dao cắt rau thành những khúc nhỏ khoảng 1cm để khi nấu canh nhanh mềm và dễ ăn hơn.

– Trứng vịt hay trứng cút đều có thể thay thế cho trứng gà. Dù nguyên liệu có chút khác nhưng cách làm và hương vị món canh rau ngót nấu trứng vẫn tương tự nhau.

– Bóc vỏ ngoài của hành tím, đập dập và băm nhỏ.

Canh rau ngót nấu trứng
Canh rau ngót nấu trứng

Bước 2: Thực hiện nấu canh rau ngót -trứng

Cho chảo lên bếp để nóng và cho dầu ăn vào phi hành khô đến khi hành có màu vàng đẹp mắt, dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho phần rau ngót vào đảo đều. 

Trong quá trình xào rau, bạn nên dùng lửa lớn, vừa dùng đũa đảo vừa nêm nếm các gia vị như hạt nêm, mì chính, bột canh vào. Khi nhận thấy rau bắt đầu chín tái, bạn cho rau sang nồi khác, cho thêm nước vào để có lượng canh đủ với gia đình bạn.

Lưu ý là bạn nên dùng nước sôi rồi đậy nắp nồi, vặn lửa to cho đến khi nước sôi. Tiếp đó, bạn mở nắp ra và cho trứng vào sau khi canh đã sôi trong 5-7 phút. Để tạo được vân trứng, bạn dùng đũa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ ngay sau khi đập trứng vào. Bạn có thể tắt bếp khi trứng tan hoàn toàn vào trong nước.

Để có món canh thơm ngon, hấp dẫn thì bạn không nên đậy nắp trong lúc nấu canh rau ngót với trứng. Việc này sẽ làm lá rau trở màu vàng và vị canh bị nồng. Đồng thời bạn cũng cần nhớ không cho trứng vào quá sớm vì sẽ làm mất độ ngậy béo của trứng. Thưởng thức ngay lúc nóng để canh không bị tanh.

Sau một thời gian ngắn thực hiện các bước đơn giản trên, bạn sẽ có ngay món canh rau ngót với trứng ngon ngọt, bổ dưỡng. Một tô canh nóng hổi thơm phức khó cưỡng sẽ giúp gia đình bạn có một mâm cơm hoàn hảo bởi khẩu vị mới lạ này.

4. Cách nấu canh rau ngót xương sườn ngon

Để đa dạng hóa thực đơn gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm canh rau ngót nấu xương sườn. Mùi vị ngon ngọt dân dã này sẽ mang đến cho bạn tô canh bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức, quây quần bên nhau. 

Chỉ với các nguyên liệu vô cùng đơn giản lại quen thuộc kết hợp cùng nhau tạo nên một hương vị ấn tượng khó phai.

Nguyên liệu 

  • Xương sườn: 300g.
  • Rau ngót: 1 mớ to.
  • Hành củ.
  • Gia vị cơ bản để nấu ăn như dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

– Trước hết, bạn nên chọn rau ngót ngon, màu xanh sậm, lá sun dày để khi chế biến rau vẫn giữ được độ giòn và bùi.

– Việc lựa chọn xương có thể tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn. Trong khi xương ống và xương cục cho nước thanh ngọt nhưng lại ít thịt thì xương sườn sẽ giúp nước trong, ăn ngon và canh ít vị ngọt hơn.

Chi tiết các bước nấu canh xương rau ngót

Bước 1: Sơ chế

– Phần xương mua về đem băm miếng vừa ăn rồi luộc qua trong nước sôi. Sau đó, bạn chắt bỏ phần nước luộc lần 1 và rửa xương lại trong nước sạch.

– Nhặt bỏ những lá úa sâu, tuốt bỏ cọng rồi đem rau ngót rửa sạch với nước. Dùng tay vặn hoặc vò nhàu để rau hơi dập. Cách làm này sẽ làm cho món canh rau ngót sẽ mềm và ngon hơn.

– Bóc bỏ vỏ khô bên ngoài của hành tím rồi đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện nấu

– Bạn dùng chảo cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím. Khi hành có màu vàng, bạn cho xương vào đảo, xào cùng các gia vị mì chính và hạt nêm để xương thấm đều gia vị. Thực hiện xào khô trong 5 phút rồi cho thêm ít nước vào. 

– Bạn chuyển phần xương và nước sang nồi để nấu canh. Đun với lửa nhỏ để ninh xương chín.

– Trong lúc đó, bạn dùng lại chảo đã xào xương để xào cả rau ngót. Xào rau ngót  trong dầu ăn và chút gia vị đến khi rau tái đi. 

– Khi nhận thấy xương gần chín, bạn thả rau ngót đã xào vào nồi và đun thêm 5 phút nữa. Tiến hành nêm nếm lại các gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Việc xào rau ngót trước khi nấu sẽ làm món canh xương rau ngót được mềm và đậm vị hơn.

Lưu ý

Từ thời điểm cho rau ngót vào nấu bạn nên vặn to lửa và không đậy nắp để giữ được màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon cho món canh này. Bạn nên nấu nhừ một chút ăn sẽ khiến vị rau bùi hơn.

Lời kết

Vậy là chỉ mất một ít thời gian với các bước hướng dẫn làm canh rau ngót cụ thể, dễ dàng, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà. 

Hãy nhanh chóng thêm món ngon này vào thực đơn hàng ngày để mọi người vừa ăn ngon miệng vừa giúp thanh mát cơ thể. Chúc bạn thành công!

5/5 (1 Review)