Chè đậu đỏ không phải là món ăn xa lạ với chúng ta. Đây là một trong những món chè truyền thống rất được yêu thích từ ngày xưa. Món chè có hương vị thanh mát, tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ,
Chè đậu đỏ rất dễ chế biến. Chỉ mất khoảng 1 tiếng là bạn đã có thể hoàn thành một nồi chè thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Cùng tìm hiểu cách làm chi tiết nhé!
Table of Contents
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen – ngọt mát bổ dưỡng
Chè đậu đỏ có tính mát, có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Khi kết hợp với hạt sen món chè càng thêm bổ dưỡng, giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, tăng cường sức đề kháng và giúp ăn ngon, ngủ tốt.
Món chè đậu đỏ hạt sen ngọt mát, bổ, lành, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em, đặc biệt là phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.
Nguyên liệu bao gồm
- Hạt sen: 200gr
- Đậu đỏ: 150gr
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 2 thìa
- Đường cát
- Nước cốt dừa
Chi tiết các bước nấu chè đậu đỏ hạt sen
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen bạn có thể chọn hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được. Bạn nhớ lấy tim sen ra để chè không bị đắng nhé. Đậu đỏ bạn chọn loại ngon, hạt to, mẩy đều. Sau đó bạn ngâm đậu đỏ và hạt sen trong nước lạnh ít nhất là 3 tiếng để đậu đỏ và hạt sen nở, khi nấu nhanh mềm và ngậy hơn.
Đậu đỏ và hạt sen đều là những loại hạt rất tốt cho sức khỏe. Trong đậu đỏ rất giàu vitamin B12 có tác dụng bổ máu, kích thích sản sinh máu. Theo Đông Y, đậu đỏ có vị ngọt, tính ẩm, tác dụng lợi tiểu và thanh nhiệt hiệu quả.
Thực hiện
Bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi cho hạt sen vào nấu. 10 phút sau bạn cho đậu đỏ vào nấu cùng. Hầm được khoảng 20 phút, hạt sen và đậu đỏ đã mềm bạn có thể nêm đường vào. Tùy vào khẩu vị gia đình thích ăn nhạt hay ngọt mà bạn cân đối lượng đường cho phù hợp. Bạn đậy nắp, vặn nhỏ lửa hầm tiếp đến khi hạt sen và đậu đỏ nhừ nứt đôi ra.
Pha 2 thìa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nồi chè để nồi chè được sánh đều. Sắn dây có tính mát, ăn vào rất bổ và giúp tăng hương vị của chè đậu đỏ hạt sen. Theo y học dân gian sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mát gan, thông đại tiểu tiện, có thể sử dụng chữa cảm sốt cho cảm nắng hiệu quả. Nếu không có bột sắn dây bạn có thể sử dụng bột năng để thay thế cũng được nhé!
Bạn tắt bếp, để chè nguội một lát rồi múc ra ly. Bạn rưới lên trên một chút nước cốt dừa sẽ giúp món chè có độ béo ngậy hơn.
Món chè đậu đỏ hạt sen ăn khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn. Đặc biệt vào những ngày đông mưa lạnh rét mướt này được cầm trên tay bát chè nóng còn gì tuyệt hơn. Hương vị ngậy của đậu đỏ quyện với vị bùi của hạt sen và mát của bột sắn dây chỉ hít hà thôi cũng thấy đủ các ngon ngọt rồi. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể cho thêm đá bào cũng rất ngon đấy.
Bí mật cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr đậu đỏ
- Đường cắt trắng hoặc đường phèn, đường thốt nốt
- Bột sắn dây
- Nước cốt dừa
Chi tiết các bước thực hiện
– Trước tiên bạn rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm trong nước vài tiếng để đậu được ngậm nước nở mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm.
– Đậu đã ngâm xong bạn cho đậu vào nồi nước rồi nấu. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và vớt bọt để nồi chè được trong. Bạn tiếp tục đậy nắp nấu cho đậu được mềm.
– Khi hạt đậu bắt đầu nở bung bạn có thể nêm đường tùy theo khẩu vị gia đình mì.
– Bạn cho 2 thìa bột sắn dây vào nửa bát nước rồi khuấy đều cho bột tan hết thì đổ từ từ vào nồi chè. Lúc này bạn nên tăng lửa để bột sắn nhanh chín và giúp cho nồi chè được sánh sệt lại với nhau. Tắt bếp và món chè đã hoàn thành.
– Bạn múc chè ra bát và thưởng thức. Nếu thích bị béo ngậy bạn có thể thêm nước cốt dừa lên trên và trộn đều nhé!
Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bánh nếp (ngon cho cả nhà)
Đậu đỏ không chỉ có tác dụng thanh nhiệt giải độc mà có hiệu quả trong việc tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân, làm đẹp.
Chè đậu đỏ bánh nếp là món ăn truyền thống ở nhiều địa phương. Sự kết hợp giữa đậu đỏ, bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam tạo nên hương vị độc đáo bạn thử một lần sẽ mê mẩn ngay.
Nguyên liệu gồm có
- Nước nóng: 100ml
- Nước lạnh: 700ml
- Bột nếp: 100gr
- Đậu đỏ: 200gr
- Vỏ cam
- Đường phèn
Chi tiết các bước thực hiện
Đậu đỏ ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 3 – 4 tiếng để hạt đậu nở mềm. Vỏ cam khô bạn ngâm với cho nở, rửa sạch.
Bột nếp bạn nhào vỡi nước ấm đến khi bột kết dính lại thành một khối dẻo mịn không dính tay là được. Bạn vo bột thành những viên tròn nhỏ như viên bánh trôi.
Đậu đỏ ngâm xong bạn cho vào nồi nấu cùng cùng đường phèn và vỏ cam. Khi nước sôi bạn hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa.
Khi nồi đậu đã mềm bạn cho bánh nếp đã viên vào. Khi bánh chín nổi lên mặt nước bạn nêm lại gia vị lần nữa và có thể tắt bếp rồi nhé!
Món chè đậu đỏ bột nếp đã hoàn thành, bạn có thể múc ra bát và thưởng thức.
Một số lưu ý khi sử dụng chè đậu đỏ
– Chè đậu đỏ có tác dụng bổ máu, ổn định huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Không những vậy chè đậu đỏ còn có tác dụng làm đẹp. Ăn chè đậu đỏ thường xuyên giúp làn da của bạn hồng hào, mịn màng và khử độc. Không những vậy hàm lượng calo trong đậu đỏ rất ít nên chè đậu đỏ hỗ trợ giảm cân rất tốt.
– Nếu bạn không muốn ăn chè ngọt thì có thể rang đậu đỏ rồi hãm với nước uống cũng rất tốt cho sức khỏe.
Lời kết
Chè đậu đỏ rất dễ chế biến lại tốt cho sức khỏe. Cuối tuần trổ tài món chè này cho cả gia đình sẽ rất tuyệt đó!