Chè bí đỏ không phải là món ăn xa lạ với chúng ta. Bí đỏ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ bí đỏ rất được mọi thành viên trong gia đình ưa chuộng. Trong đó có món chè bí đỏ.
Cách làm món chè bí đỏ không khó. Bạn chỉ mất chưa đến 30 phút để chế biến xong một nồi chè thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Món chè này ăn giải nhiệt hay làm món tráng miệng trong các bữa tiệc đều phù hợp.
Cùng #higlumcom tìm hiểu về cách làm chè bí đỏ trong bài viết hôm nay nhé!
Table of Contents
Cách nấu chè bí đỏ – đậu xanh (ngọt mát)
Nguyên liệu bao gồm
- Bí đỏ: 1 trái cỡ 500g – 800g. Để nấu chè ngon bạn nên chọn quá bí đỏ già một chút, lớp thịt vàng đậm, vị ngọt cũng đậm đà hơn so với bí đỏ non.
- Đậu xanh tách vỏ: 100g – 300g. Ngoài đậu xanh tách bỏ bạn có thể sử dụng đậu xanh nguyên vỏ theo sở thích.
- Đường: 200gr. Bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình, bên cạnh đường kính trắng có thể dùng đường phèn ăn rất bổ và mát.
- Vani: 1 thìa
- Nước cốt dừa: 1 hộp
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Thực hiện sơ chế
Trước tiên chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu trước nhé. Với món chè ngon thì việc sơ chế sạch sẽ rất quan trọng.
Bí đỏ già vỏ sẽ cứng, hơi khó gọt nên bạn cẩn thận nhé! Bạn gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi bỏ phần hạt và ruột bên trong. Bạn rửa bí đỏ với nước cho sạch thì để ráo nước và cắt bí thành những miếng nhỏ.
Đậu xanh đãi vỏ bạn ngâm với nước ấm trong 1 – 2 tiếng để hạt đậu ngậm nước nở mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn.
Bước 2: Thực hiện nấu bí đỏ
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho bí đỏ và đỗ xanh đã sơ chế sạch vào nồi. Bạn chú ý lượng nước phải cao hơn nguyên liệu khoảng 2 – 3cm là được.
Khi nồi bí sôi bạn hạ nhỏ lửa và vớt bọt cho nước chè được trong và vị thanh hơn. Bạn đậy nắp, nấu khoảng 20 – 30 phút bí đỏ sẽ nhừ. Khí bí đỏ đã nhừ bạn dùng một cái muôi dầm nhuyễn bí đỏ và đậu xanh rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếu thấy đặc quá bạn có thể cho thêm chút nước lọc nhé!
Bước 3: Hoàn thành
Bạn cho đường vào nồi chè theo khẩu vị gia đình mình rồi khuấy thật đều cho đường tan và ngấm vào bí và đậu. Bạn cũng đừng quên thêm một chút muối để dằn lại vị cho nồi chè nhé!
Khi nồi chè đã gần được thì bạn bạn 1 thìa vani và nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. Với vani sẽ giúp tăng mùi thơm của chè nhưng bạn không nên cho quá nhiều sẽ khiến nồi chè bị đắng nhé! Nước cốt dừa tăng độ béo ngậy của chè. Bạn có thể cho vào trước hoặc chờ khi nào múc ra bát cho vào cũng được.
Món chè đã chín, vị vừa ăn bạn tắt bếp và có thể múc ra bát thưởng thức được rồi. Món chè bí đỏ ăn nóng hay ăn lạnh đều được. Để tăng thêm hương vị bạn có thể cho thêm chút sữa đặc, dừa nạo hay đậu phộng nhé! Chè bí đỏ bổ dưỡng, thích hợp để bổ sung năng lượng cho cả gia đình.
Yêu cầu thành phẩm
– Về hình thức bát chè phải có màu vàng cam bắt mắt.
– Đậu xanh và bí đỏ nấu nhuyễn nhừ, hòa quyện vào nhau, mềm mịn, không bị sượng hay vón cục.
– Món chè bí đỏ với hương vị thanh mát và ngọt ngào, ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Bạn có thể bảo quản chè trong tủ lạnh để dành ăn đến 2 – 3 ngày mà không hỏng.
Bật mí công thức nấu chè bí đỏ – đậu đen ( ngọt lịm)
Nguyên liệu bao gồm
- Bí đỏ: 800gr
- Đậu đen xanh lòng: 400gr
- Dừa tươi: 1 quả
- Đường trắng: 350gr
- Vani: 1 ống
- Bột năng
- Muối ăn
Chi tiết các bước nấu chè bí đỏ đậu đen
Bước 1: Sơ chế
– Cách nấu chè bí đỏ dù là chè bí đỏ đậu xanh, chè bí đỏ gạo nếp, chè bí đỏ đậu phộng hay chè bí đỏ đậu đen đều tương đối giống nhau. Trước tiên bạn vẫn cần sơ chế các nguyên liệu trước.
– Bí đỏ bạn gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Bạn có thêm ngâm với nước muối cho sạch rồi vớt ra để ráo. Bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi cho bí đỏ vào nấu chín nhừ.
– Đỗ đen bạn ngâm trước với nước trong vài tiếng đồng hồ rồi đem đi luộc. Đậu chín thì vớt ra ngoài.
– Dừa bạn nạo lấy cơm dừa, thêm chút nước nóng rồi vắt lấy nước cốt. Để nhanh chóng hơn bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng hộp cũng được nhé!
Bước 2: Thực hiện
– Bạn cho đỗ đen vào nồi bí. Hạ nhỏ lửa để nấu đỗ đen và bí đỏ chín nhờ.
– Bạn nêm đường và một chút muối cho vừa ăn rồi khuấy đều nồi chè. Bạn pha 1 muỗng bột năng với nửa bát nước, khuấy cho đều rồi đổ vào nồi chè, vừa đồ từ từ vừa khuấy để nồi chè sánh sệt lại nhé!
– Khi chè đã gần được, bạn cho 1 ống vani vào và khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu không có vani bạn có thể sử dụng dầu chuối cũng được nhé! Bạn múc chè ra bát và thưởng thức được rồi. Nếu muốn ăn lạnh bạn để chè trong tủ lạnh vài tiếng hoặc thêm đá bào nhé!
Công thức nấu chè bí đỏ đậu phộng (béo ngậy)
Nguyên liệu bao gồm
- Bí đỏ: 200gr
- Đậu phộng: 100gr
- Bột nếp: 100gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 10gr
- Lá dứa: 2 lá
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ rồi rửa với nước muối loãng cho sạch nhựa. Tiếp đó bạn cắt bí thành những miếng vừa ăn rồi luộc hoặc hấp chín.
Khi bí đỏ đã mềm bạn vớt ra một chiếc tô, dùng thìa nghiền nát bí đỏ. Sau đó bạn thêm đường và bột nếp vào bí, trộn thật đều đến khi bí đỏ thành một khối dẻo mịn không dính tay là được. Bạn chia khối bột thành các viên nhỏ cỡ viên bánh trôi hoặc to hơn một chút.
Đậu phộng bạn ngâm qua đêm hoặc ngâm trong nước ấm trong 2 – 3 tiếng để hạt đều nở.
Lá dứa hay còn gọi là lá nếp bạn rửa sạch, buộc lại.
Bước 2: Thực hiện
Bạn cho nửa lít nước vào nồi, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi cho các viên bột bánh bí vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước nghĩa là bánh đã chín. Bạn chờ thêm khoảng 1 – 2 phút cho bánh chín kỹ một chút rồi vớt ra thả vào bát nước lạnh để viên bánh không bị dính lại với nhau rồi vớt ra đĩa.
Bạn cho nước cốt dừa và sữa đặc vào nồi. Nước cốt dừa sôi bạn cho lá nếp và đậu phộng nào. Đậu phộng chín nhừ bạn gắp bỏ lá dứa ra ngoài và cho bánh bí đỏ vào. Nấu tehe, một lúc nữa thì tắt bếp. Bạn ủ bánh trong nước cốt dừa khoảng 30 phút cho ngấm rồi thưởng thức.
4. Hướng dẫn làm chè bí đỏ khoai môn
Nguyên liệu bao gồm
- Bí đỏ: 1 miếng khoảng 300gr
- Khoai môn: 2 củ
- Khoai lang tím: 1 củ
- Chuối chín: 2 quả
- Hạt é: 50g
- Đường thốt nốt: 50g
- Bột bang: 50gr
- Nước cốt dừa
- Sữa tươi có đường
- Lá dứa
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Bí đỏ, khoai môn và khoai lang bạn gọt sạch vỏ, rửa nước cho sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn mang khoai và bí đi hấp vừa chín tới thì lấy ra ngoài,
Chuối chín bạn cắt miếng rồi cho vào nồi, thêm đường thốt nốt và nước chưng đến khi chuối nhừ, sệt lại màu nâu vàng là được.
Bước 2: Hoàn thành
Hạt é và bột báng bạn ngâm trong nước rồi đem đi luộc chín, vớt ra thả vào bát nước cho ngộ.
Bạn cho nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi đun sôi thì cho bí đỏ, khoai và lá nếp vào nấu dưới lửa nhỏ. Khi chè chín bạn vớt lá dứa ra ngoài, nêm lại đường cho vừa ăn rồi cho hạt ép, bột báng vào, khuấy đều là có thể tắt bếp được rồi.
Lời kết
Cách nấu chè bí đỏ rất đơn giản. Bạn không cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều, cách thức thực hiện cũng không hề phức tạp. Hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình nhé!