Cá thu – đặc điểm, phân loại và giá cá thu là bao nhiêu?

Cá thu có là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, rất tốt cho cho sức khỏe. Thuộc họ cá thu ngừ, loài cá này khá phổ biến ở các vùng biển nước ta.

Trong bài viết này, #higlum sẽ cùng bạn tìm hiểu đặc điểm, phân loại – cách chọn cá Thu ngon và khám phá giá của cá thu là bao nhiêu tiền 1kg?

Cá thu có đặc điểm gì? Cách nhận biết cá thu

Thực chất cái tên cá Thu là tên tên chung, áp dụng cho một số loài cá (đều thuộc họ cá Thu Ngừ).

Cá thu có đặc điểm gì?
Cá thu có đặc điểm gì?

Loại cá này sống khá xa bờ, chủ yếu ở môi trường đại dương của vùng biển ôn đới và nhiệt đới.

Bộ cá thu có mặt trên vùng biển trên khắp thế giới, với khoảng 30 loài khác nhau.

Nhận biết cá thu

Cũng giống như cá ngừ đại dương, cá thu có thân hình tròn oval – thuôn dài và phần trên có xu hướng thu hẹp dần xuống cuối thân.

Cá thu cái có kích thước lớn hơn cá thu đực, nhìn chung đây thuộc dòng cá có kích thước lớn. Với cân nặng trung bình từ 8-10kg, chiều dài khi trưởng thành khoảng 80cm.

Cá thu khô

Cá thu có phần mắt hơi lồi to, phần miệng có kích thước lớn. Đầu cá thu có hình tam giác và tương đối nhỏ.

Bên cạnh đó, răng cá thu khá nhọn và sắc. Phần dưới bụng và trên lưng có vảy khá cứng, cùng với đó là những vây nhỏ ở phía đuôi. 

Với cá thu, thân mình thường có màu xanh đen hoặc xám bạc. Đặc biệt đây là loài da trơn và khá mỏng, không có vảy.

Bí quyết chọn cá Thu ngon cho chị em đi chợ

Dựa vào đặc điểm phần miệng, cá thu còn tươi thì miệng sẽ khép lại. Nếu như miệng cá mở (há miệng), chứng tỏ con cá đó đã không còn tươi.

Quan sát phần mắt, cá còn tươi thì phần mắt sẽ trong suốt + hơi lồi. Cá thu ươn thì phần mắt cá sẽ có màu đục, không còn độ đàn hồi.

Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Giá trị dinh dưỡng của cá thu

Với phần mang, cá tươi sẽ dính sát nhau và có màu đỏ hồng. Bên cạnh đó, phần mang cá tươi không có mùi hôi và không có nhớt. Cá thu để lâu sẽ có mùi khó chịu ở mang cá, màu đỏ đục.

Dựa vào đặc điểm của phần thân, cá tươi khi ấn vào có độ đàn hồi cao, đồng thời màu da ánh bạc. Cá thu để lâu khi ấn vào không còn độ đàn hồi, da cá nhợt nhạt.

Xem thêm :

Xem thêm  Cá khoai là cá gì? đặc điểm, tác dụng và cách chế biến cá khoai

Mẹo chế biến cá thu không còn mùi tanh

Để món canh cá thu nấu chua, để món ăn thêm phần hấp dẫn thì nên kết hợp cùng rau thơm, cà chua, và dứa (trái thơm).

Trong quá trình nấu, chờ nước thật sôi hãy thả cá làm sạch thắt khúc vào. Làm như vậy thì cá sẽ không còn mùi tanh, và giữ nguyên được vị ngọt.

Chế biến cá thu
Chế biến cá thu

Nếu như các bạn làm những món như cá thu kho, hay món chiên. Thì sau khi sơ chế sạch, thắt khúc nên đem cá ướp với gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, …). Như vậy cá sẽ bớt mùi tanh, khi nấu sẽ có vị đậm đà hấp dẫn.

Cá thu có mấy loại? Cách phân biệt cá Thu

Nhắc tới cá thu, chắc bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên vì có rất nhiều loại. Sau đây, #higlum sẽ liệt kê một số loại phổ biến ở nước ta. 

Cá thu vạch

Đây là loại phổ biến nhất, có những đặc điểm đặc trưng của cá Thu mà chúng tôi đã liệt kê ra ở bên trên.

Cá thu đao

Loại cá thu này được đánh bắt với sản lượng lớn ở Nhật Bản. Thịt cá thu đao có vị đậm, cũng là loài chứa nhiều mỡ dưới da và ở phần bụng.

Có màu xám bạc ở vùng bụng, phần lưng cá thu đao có màu xanh đậm. Phần miệng khá nhỏ kết hợp với thân mình dài thon.

Chúng ta có thể quan sát thấy trên khắp cơ thể của cá thu đao những vệt rất nhỏ màu xanh.

Cá thu ảo

Để nói loại cá thu nào có thịt bổ dưỡng và thơm ngon nhất thì không thể bỏ qua cái tên “cá thu ảo”.

Số lượng loại cá thu này không còn nhiều, được xếp vào dạng quý hiếm. Người ta chỉ có thể đánh bắt loại cá thu cao cấp này từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm.

Quan sát bằng mắt thường, bạn khó có thể phân biệt được sự khác nhau giữa cá thu ảo và các loại khác. Cần phải có nhiều kinh nghiệm và thời gian để phân biệt sự khác nhau (xem cách phân biệt cá hú).

Cá thu ăn gì? đặc điểm sinh sản của cá Thu

Người ta tìm thấy cá thu ở các vùng biển trên toàn thế giới. Là loài sống sâu khoảng 40 sai so với mặt nước biển. Với đặc điểm này, chúng có thể sống được cả ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới.

Ở nước ta, chúng ta có thể đánh bắt cá thu dọc các vùng biển từ Nam ra Bắc. Một số vùng biển có sản lượng cá thu cao như Kiên Giang – Phú Quốc, Vũng Tàu đến Quảng Bình.

Cá thu ăn gì?

Được xếp vào bảng những loại cá săn mồi, cá thu là loài ăn tạp.

Chúng thường săn mồi ở độ sâu từ 10 – 40m so với mặt nước biển. Thời gian hoạt động nhiều của cá thu là lúc sáng sớm hoặc chiều tà.

Khả năng sinh sản

Cá thu chọn những vùng nước có nhiều sinh vật phù du (thức ăn), đồng thời có dòng nước ấm để đẻ trứng.

Khi bắt đầu đẻ trứng, chọn chọn những vùng có đá ngầm để sinh sản. Để giúp nổi trên mặt nước, phần trứng đẻ ra có một lớp dầu bao quanh.

Sau khi sinh, cá con ăn những sinh vật phù du ở vùng nước ấm được sinh ra. Sau khi lớn hơn một chút, cá sẽ tìm ra biển để sống. Đợi đến mùa sinh sản sẽ quay lại để phát triển giống nòi.

Mua cá thu ở đâu? 1kg cá Thu bao nhiêu tiền?

Tuy là một loại cá khá phổ biến ở nước ta, nhưng không phải ai cũng rành để chọn được cá thu ngon. (Bí quyết chọn được cá ngon, mời bạn xem ở phía trên bài viết).

Một số địa phương có cá thu ngon hơn các tỉnh khác như Phú Quốc, Đà Nẵng, Thanh Hóa, Quảng Ninh hay Hải Phòng.

Là loài cá chứa nhiều dinh dưỡng, bạn nên mua về cho gia đình sử dụng thường xuyên để nâng cao sức khỏe.

Giá tham khảo dưới đây của chúng tôi, tuy nhiên tùy vào mùa vụ và vị trí địa lý mà giá cũng khác nhau.

  • Cá thu cắt khúc (1 nắng): Giá 260 nghìn đến 300 nghìn / 1 kg.
  • Cá thu nguyên con (cá thu tươi): 140 nghìn đến 200 nghìn / 1kg.

Lời kết

Được đánh giá là loài cá chứa nhiều dinh dưỡng, phổ biến và có mức giá bình dân. cá Thu là sự lựa chọn phù hợp cho mọi gia đình nước ta. 

Qua bài viết này, hi vọng bạn đã có những thông tin hữu ích về loài cá này. 

Hãy thường xuyên bổ sung vào thực đơn các món ngon từ cá thu bạn nhé.