Cá khoai được xem như là đặc sản, chỉ xuất hiện một số thời điểm trong năm.
Cấu tạo chỉ gồm đường sụn chạy dọc theo sống lưng, ngoài ra không còn xương nào đáng kể.
Hương vị sau khi chế biến đặc biệt ấn tượng, bạn sẽ khó quên được sau khi đã một lần thưởng thức món ăn từ cá Khoai.
Trong bài viết này, hãy cùng #higlum tìm hiểu đặc điểm, cách nhận biết cũng như tác dụng và cách chế biến loại cá đặc biệt này.
Table of Contents
Cá khoai là cá gì? đặc điểm của cá khoai
Là loại cá có kích thước nhỏ, rất mềm mại Mình hơi tròn, xương sụn chạy dọc thân.
Như hình bạn quan sát được, một chú cá khoai trưởng thành chỉ dài khoảng 15-20cm. Kích thước tương đương 2 ngón tay người lớn.
Phần miệng tương đối lớn được gắn vào phần đầu và mắt nhỏ. Hình dáng khá kỳ lạ phải không nào.
Là loài cá không có vảy, thân mình hơi tròn – màu trắng hồng. Thịt mềm, và rất dễ bị nát khi nấu (nếu như bị tác động mạnh).
Tập tính và nguồn gốc của cá khoai
Tập tính
Chúng ta có thể tìm thấy cá khoai dễ dàng ở khu vực miền trung kéo dài đến Vũng Tàu. Ngoài ra, ở phía bắc có thể kể đến Thái Bình là nơi thường xuyên thu hoạch được giống cá này.
Do có kích thước nhỏ, sống hiền lành nên thức ăn chủ yếu của cá khoai là ấu trùng, các động vật giáp xác nhỏ.
Cá khoai sinh sản vào tầm tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Và mùa thu hoạch kéo dài từ tháng 10 đến tháng 2 năm tiếp theo. Vào chính vụ thu hoạch, giá cá khoai thường rất rẻ.
Phân bố
Riêng ở nước ta, cá khoai tập trung phân bố ở các tỉnh miền trung.
Tất nhiên biển ở miền Bắc và miền Nam cũng xuất hiện, nhưng với số lượng không nhiều và theo ngày con nước.
Cá khoai có tác dụng gì? Có nên ăn nhiều cá khoai không?
Tác dụng lớn nhất của cá khoai là giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn phải không nào? 😀
Tuy nhiên, người ta cũng biết đến cá khoai là vị thuốc quý trong đông y.
Trong thịt cá khoai, có nhiều chất béo không no – chất xơ và chất đạm. Ngoài ra, cá khoai có vị ngọt, tính bình và không có độc tố.
Với những ưu điểm trên, thịt cá khoai rất tốt cho những người bị táo bón, đái tháo đường, ho khan hay gầy nóng, huyết hư.
Một số tác dụng của cá khoai có thể kể như dưới đây:
- Điều trị thiếu cân ở trẻ nhỏ.
- Rất tốt cho người bị cao huyết áp.
- Người bị tiểu đường nên thường xuyên sử dụng cá khoai.
- Viêm phế quản và ho khan nên sử dụng.
- Các bệnh như nóng trong người, mụn nhọt, da khô nên sử dụng cá khoai thường xuyên.
Xem thêm :
Một số món ngon được nấu từ cá Khoai
Món 1: Cá khoai nhúng (lẩu cá khoai)
Nguyên liệu bao gồm
- Cá khoai khoảng 1kg
- Xương heo (xương ống) vừa đủ theo số lượng người ăn. (Để ngọt nước dùng)
- Các loại rau và gia vị: mắm, thì là, cà chua,…
Các bước chế biến
Cá khoai được rửa sạch, cho vào ướp cùng với muối và ớt để thêm đậm đà.
Cà chua bổ múi cau, xào cùng ớt và hành củ băm nhỏ.
Xương heo đem rửa sạch, xào cùng nước mắm.
Tiếp đó tiến hành ninh xương heo, tạo thành nồi nước lẩu. Trước khi ăn thì cho thêm thì là và hành lá vào.
Thưởng thức bằng cách nhúng cá khoai vào nồi nước dùng (nước lẩu) nóng hổi bên trên.
Món 2: Cá Khoai nấu canh chua
Nguyên liệu bao gồm
- 1kg cá khoai
- Thơm chín, cà chua, lá giang
- Các loại gia vị: ớt, hành lá, nước mắm, hạt nêm
Các bước chế biến
– Cá khoai làm sạch, đem ướp cùng hạt nêm (cho đậm đà)
– Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Đem xào nhẹ nhàng cùng dầu ăn, khi chín thì đổ thêm nước vào đun.
– Dứa sơ chế thái miếng nhỏ, hành lá + lá giang rửa sạch thắt khúc.
– Khi nước cà chua sôi, thì cho cá khoai + dứa, hành lá, lá giang vào nấu tiếp.
– Do cá khoai để lâu thì sẽ bị nát, nên bạn chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là dừng bếp.
– Sẽ tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức canh chua cá khoai với rau sống. Ngon hơn khi ăn nóng bạn nhé.
Món 3: Cá khoai kho tiêu
Nguyên liệu chuẩn bị cho món này bao gồm: cá khoai, hành tím, tỏi, tiêu xay, muối, nước mắm, tiêu xanh và dầu ăn.
Sau khi rửa sạch cá khoai, tiến hành đem đi ướp cùng nước hàng + các loại gia vị.
Sau khoảng thời gian tầm 20 phút thì bạn đem đi kho.
Khoảng thời gian kho lý tưởng là 2-3 tiếng. Món cá khoai kho tiêu có vị ngọt của cá, cay nồng của tiêu xanh. Thật hấp dẫn phải không nào?
Mua cá khoai ở đâu? 1kg cá khoai bao nhiêu tiền?
- Trung bình giá cá khoai giao động từ 200 – 220k / 1kg. Tất nhiên là tùy vào thời điểm nữa. Nếu vào mùa thấp điểm, giá cá khoai có thể lên đến 300k/kg.
- Cá khoai với đặc tính rất khó bảo quản, chỉ sống được thời gian rất ngắn khi đem lên bờ. Cũng chính vì vậy, mà vào mùa cá – người dân thường đem cá khoai đi phơi do số lượng thu hoạch được là rất lớn.
- Khoảng 600k/1kg cá khoai khô. Lý do khi phơi khô thì trọng nước cá khoai hao hụt đi khá nhiều. Điều này cũng dễ hiểu.
- Tuy nhiên, giá cao chưa đồng nghĩa với chất lượng sẽ tốt. Bạn nên tham khảo kỹ địa chỉ mua cá khoai uy tín, để tránh tiền mất tật mang.
Lời kết
Cá khoai có những đặc điểm hình thể khá thú vị, cùng với đó là giá trị dinh dưỡng cao trong thịt cá.
Bên cạnh đó, chúng ta có rất nhiều cách để chế biến cá khoai thành món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến như cá khoai kho tiêu, nấu canh chua hay nhúng lẩu, …
Hi vọng những thông tin mà #higlum chia sẻ ở trên giúp bạn hiểu rõ hơn về loài cá này.