7 cách nấu chè củ năng thanh mát – dễ như trở bàn tay

Chè củ năng cũng là loại chè được nhiều người yêu thích vì độ thanh mát lại rất ngon. Bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu như dừa hay hạt sen để cho ra đời những món chè củ năng thơm ngon, hấp dẫn.

Nhất là món chè hạt sen củ năng được nhiều người đánh giá cao không chỉ vì ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nữa.

Vậy cách nấu chè hạt sen củ năng cũng như các món chè từ củ năng khác như thế nào, cùng #higlum tìm hiểu ngay nhé!

Những công dụng tuyệt vời của chè củ năng đối với con người

Củ năng thanh mát mà lại giòn nên được dùng nhiều để thanh nhiệt và làm mát gan, giải độc tốt. Không chỉ vậy củ năng còn có nhiều vitamin cũng như các khoáng chất khác rất tốt cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa chuộng.

Theo đó củ năng có khả năng giảm đi tình trạng mắc bệnh tim mạch hay đột quỵ không đáng có. Bởi vì trong củ năng không hề có cholesterol cũng không hề có các chất béo gây ảnh hưởng đến ng maáu hay mỡ trong cơ thể nên dù dùng thường xuyên cũng mang lại lợi ích tốt, lại không hề gây tăng cân chút nào. 

Cách nấu chè củ năng (Nguồn: higlum)
Cách nấu chè củ năng (Nguồn: higlum)

Củ năng ngoài việc nấu chè thì bạn cũng có thể làm salad hay các món ăn khác để món ăn thêm thanh đạm và ngon miệng, mang lại nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể. Nhất là khi trong củ năng chứa vitamin B6 giúp nâng cao hệ miễn dịch và giúp não hoạt độg tốt hơn.

Hơn nữa hàm lượng chất xơ và tinh bột trong củ năng cũng thuộc dạng tiêu hoas chậm, từ đó mà nâng cao chất lượng đường ruột, ngăn ngừa các bệnh tiêu hóa không đáng có.

Những cách nấu chè củ năng ngon khó cưỡng

Từ xa xưa củ năng đã được sử dụng nhiều trong nấu ăn vì vừa ngon lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các món ăn từ củ năng đều rất ngon nhất là món chè vì nấu lên vẫn thanh mát và giòn sần sật. Với các cách nấu chè củ năng dưới đây bằng các nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có thêm nhiều món ăn ngon hơn chăm sóc cho gia đình. 

Chè củ năng nấu đường phèn thanh mát ngày hè

Nguyên liệu nấu chè củ năng với đường phèn

  • 200g củ dền
  • 300g đường phèn
  • 5 lá dứa to
  • 200g củ năng
  • 300g dừa tươi nạo nhỏ
  • 180ml sữa tươi có đường
  • 150g bột năng
Hướng dẫn nấu chè củ năng ngon
Hướng dẫn nấu chè củ năng ngon

Cách nấu chè củ năng đường phèn thanh mát

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu

– Đầu tiên củ năng đem rửa sạch đất rồi gọt vỏ và rửa lại bằng nước sạch sau đó xắt thành hình vuông nhỏ, lượng củ năng chia làm 3 phần đều nhau. 

– Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ cho vào máy xay cùng với nước lọc để chắt lấy khoảng 150ml nước cốt.

– Làm tương tự với củ dền để chắt lấy nước cốt.

– Đem dừa nạo ngâm với 300ml nước ấm rồi cho vào máy xay nhuyễn để lấy nước cốt

– 2 phần củ năng đã chia bạn đem 1 phần ngâm vào nước củ dền 1 phần ngâm vào nước lá dứa chừng nửa tiếng là có được củ năng hai màu xanh hồng đẹp mắt.

– Lượng củ năng còn lại cho vào bát lắc cùng bột năng cho đến khi bột bám đều hết các hạt là được. Củ năng màu này khi chế biến xong có màu trắng ngà đẹp mắt. 

– Làm tương tự với hai phần củ năng màu xanh hồng. Phải vớt ra và để thật ráo nước mới đem lắc cùng bột năng nhé!

– Cho đường phèn vào nước lọc rồi bắc nồi lên bếp đun đến khi đường tan chảy hết thì lấy ra cho nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh làm nước đường chưng. 

Bước 2: Nấu chè củ năng đường phèn đúng cách

– Luộc từng phần màu củ năng một. Khi luộc xong thì vớt ra cho vào thau nước đá để củ năng được giòn và không bị dính vào nhau. 

– Có thể ngâm nước đá cho giòn hoặc đem ngâm vào nước đường vừa không bị sính mà ngấm đường cũng sẽ ngon hơn.

Nước chè được nấu như thế này thì sẽ ngon vô cùng này. Đầu tiên lấy nước dừa đã xay ở bên trên rồi cho vào nồi cùng sữa tươi và đường phèn, nếm cho vừa miệng rồi đun sôi đến khi đường tan hết là được

Chề củ năng thập cẩm
Chề củ năng thập cẩm

Bước 3: Thưởng thức thành quả thôi nào

Xem thêm  Cách làm chè dừa dầm siêu ngon - đơn giản chỉ mất 10 phút

Hạt củ năng các màu bạn cho mỗi thứ 1 ít vào ly, thêm nước cốt dừa, nước chè cùng đá bào vào, trộn đều và thưởng thức ngay. 

Chè củ năng nấu hạt sen vừa ngon vừa bổ

Nguyên liệu chè củ năng hạt sen đơn giản vô cùng

  • 400g đường phèn (bạn có thể gia giảm cho vừa miệng nhé!)
  • 350g củ năng
  • 250g hạt sen

Khi chọn hạt sen nấu chè bạn có thể dùng hạt tươi hay hạt khô đều được nhưng theo mình dùng hạt tươi nấu ngon nhất. Thứ nhất vì nó còn nước, nấu sẽ nhanh hơn. Thứ hai khi nấu xong vị cũng bùi hơn nhiều. Đặc biệt hạt sen tươi còn giữ được hoàn toàn dưỡng chất hơn hạt sen khô.

Hướng dẫn nấu chè củ năng hạt sen sao cho chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị nấu chè

– Rửa sạch củ năng rồi gọt vỏ. Gọt xong lại rửa với nước lạnh lần nữa rồi đem thái hạt lựu. Thái đến đâu ngâm đến đấy để củ năng còn trắng.

– Nếu dùng hạt tươi thì không cần ngâm hạt sen trước. Còn dùng hạt khô thi đem rửa sạch rồi ngâm với nước ấm 2 tiếng cho mềm ra.

Nấu chè củ năng hạt sen
Nấu chè củ năng hạt sen

Bước 2: Nấu chè củ năng hạt sen

– Chuẩn bị 1 nồi sạch nấu hajg sen với nước cho đến chín mềm ra. Chỉ cần chín mềm là được nếu để lâu hạt sen nở bung ra nước chè sẽ bị đục.

– Đổ hạt sen ra một bát lớn rồi thêm đường phèn vào trộn đều để các hạt đều ngào đường rồi để yên 20p cho hạt sen ngấm.

– Đợi khi đường đã tan hết thì bạn đổ lại hạt sen vào nồi nước nấu hi nãy đun sôi lên. Sau đó tiếp tục thể củ năng vào và nấu cùng. 

– Củ năng nấu vừa chín tới thì tắt bếp ngay và có thể thêm lại đường cho vừa ăn là được.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức món chè ngon tuyệt

Chè củ năng hạt sen nấu xong bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Dùng lạnh thì đợi nguột bớt rồi thêm đá cùng nước cốt dừa vào trộn đều là dùng được. 

Chè củ năng trái dừa lạ miệng

Nguyên liệu nấu chè củ năng trái dừa như nào

  • 5 lá dứa
  • 1 bát đường con
  • Thạch rau câu 1 gói 20g
  • 450g củ năng
  • Dừa xiêm 1 quả to
  • Bột năng 150g
  • Nước cốt dừa 150ml
  • Củ dền 50g

Cách làm chè củ năng trái dừa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu chè

– Rửa sạch củ năng rồi gọt vỏ và rửa lại với nước lạnh. Sau đó đem thái hạt lựu rồi ngâm vào nước cho trắng. 

– Củ dền gọt vỏ, rwura sạch rồi thái nhỏ cho vào máy xay cùng nước lọc rồi đem lọc lấy nước cốt để làm nước màu.

– Tương tự lá dứa rửa sạch rồi thái khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt. Để riêng nước cốt.

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè củ năng trái dừa siêu ngon

– Nước cốt củ dền bạn đem cho vào nồi nấu với chút đường cho sôi lên, đường tan hết thì lấy 1 phần củ năng đổ vào nấu cùng khoảng 5p, sau đó tắt bếp rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Đợi khô hoàn toàn thì cho bột năng vào lắc đều các hạt lên. 

 – Tương tự đun sôi nước cốt lá dứa trên bếp cùng đường rồi thả nốt số củ năng còn lại vào đun sôi đến khi chúng cso màu xanh thì đổ ra cho ráo nước rồi lăn bột năng như đối với cách làm với nước củ dền. 

– Tiếp theo chuẩn bị một nồi nước khác đun sôi lên thì cho củ năng màu đỏ vào luộc đến khi lớp bột trong lại thì vớt ra. Củ năng xanh cũng làm tương tự như vậy.

Bước 3: Nấu nước chè củ năng trái dừa

– Lấy nước dừa tươi nấu sôi trên bếp rồi cho đường vào cho ngọt hơn rồi cho rau câu khoảng 5g vào khuấy đều lên. Sau đó liền đổ thạch vừa đun vào 1 phần trong lõi quả dừa, đợi chừng 30p thì thạch đông lại.

– Một nồi khác bạn lấy nước sôi khoảng 200ml đem nấu với 3g bột năng cùng chút đường và khuấy đều lên. Sau đó thêm 20ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Đổ tiếp lớp này vào cốt lõi quả dừa đến đầy 1 nửa là được. 

– Nấu nước cốt dừa sánh bằng cách đun nước cốt dừa với đường phèn cùng 5g bột năng và chút nước. Sau khi đun sôi thì đổ vào nồi nước cốt dừa, đun và khuấy đều đến sôi thì tắt bếp đợi nguội. 

Bước 4: Thưởng thức chè củ năng trái dừa

Xem thêm  3 cách nấu chè mè đen ngon mát lành - bổ dưỡng

Củ năng đã ngấm đường đem đổ lên lớp thạch cốt dừa rồi thêm nước cốt dừa vừa nấu vào và trộn đều là thưởng thức được rồi. Thế là xong cách nấu chè củ năng trái dừa rồi.

Lạ miệng chè củ năng trứng cút

vào thời tiết nóng bức bạn có thể lựa chọn chè củ năng. Nhưng chè củ năng trứng cút nghe lạ đúng không? Ai mới ăn có lẽ sẽ bất ngờ lắm nhưng thử rồi mới thấy ngon lắm luôn. 

Củ năng thanh mát, giòn giòn cùng hạt sen bùi bùi và vị bùi của riêng trức khiến ai ăn cũng mê đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè

  • Bột bắp 10g
  • 350g hạt sen tươi
  • 25 quả trứng cút
  • 400g củ năng 
  • Đường phèn theo khẩu vị

Các bước nấu chè trứng cút củ năng

– Rửa sạch hạt sen, nếu hạt sen tươi còn tâm sen thì cần lấy ra để khi ăn không bị đắng

– Củ năng nếu là loạt đã gọt vỏ rồi thì chỉ cần rửa sạch rồi thái thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn là được.

– Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ

– Đun sôi chừng 1800ml nước trên bếp, khi nước sôi thì thả hạt sen vào nấu đến khi hạt sen bở nhưng còn nguyên hạt thì thêm đường vào theo khẩu vị khuấy đều đến khi đường tan.

– Tiếp tục thêm củ năng và trứng cút vào nồi nấu đến khi củ năng chín tới và ngấm gia vị. Sau đó thêm tiếp bột bắp đã hào cùng chút nước vào nồi. Đổ từ từ để bột không vón cục và khuấy nhẹ tay để hạt sen không vỡ đến khi nồi nước sánh là được, tắt bếp.

– Chè củ năng trứng cút ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon nha. Nhưng ăn lạnh thì sẽ ngon nhiều lắm đấy!

Lưu ý: Mình vẫn khuyên nên dùng hạt sen tươi hơn vì đỡ được công đoạn ngâm hạt sen và cả khi nấu xong nồi chè cũng ậy mùi hạt sen hơn.

Chè củ năng, hạt lựu và bún chỉ tàu nhiều màu sắc

Nguyên liệu chè củ năng hỗn hợp cần có

  • Một gói hạt lựu chừng 50g
  • 1 gói bún chỉ tàu mau tại các cửa hàng làm bánh
  • Đường cát hoặc đường phèn theo khẩu vị
  • 1 lon nước cốt dừa mua tại cwrua hàng tạp hóa
  • 350g thạch củ năng
  • Nước sôi vừa đủ dùng nấu chè
  • 200g bột sữa nước béo

Các bước nấu chè củ năng hỗn hợp

Rửa sạch hạt lựu cho hết tạp chất rồi ngâm với nước nóng chừng 2 tiếng rồi sau đó đem luộc mềm. Hạt lựu đã mềm liền đổ ra cho ráo nước rồi cho vào tô sạch và thêm đường vào trộn đều để hạt lựu thấm.

Bún chỉ tàu bạn chia thành 3 phần, mỗi phần trụng nước sôi chừng 10p cho mềm rồi để riêng ra cho ráo nước.

Thạch củ năng rửa qua rồi cho vào bát nước đường ngâm đến khi thạch ngấm là được.

Hòa nước cốt dừa cùng với đường cho vừa miệng ăn rồi cho lên bếp nấu đến sôi nhẹ và khuấy 1 lượt rồi tắt bếp.

Bột sữa béo cho ra bát rồi thêm nước sôi vào khuấy đến khi bột sữa tan hoàn toàn và không vón cục là được.

Xếp thạch củ năng, bún chỉ tàu vào chén, thêm hạt lựu rồi chan nước ốt dừa và nước bột sữa béo và đá bào vào, trộn đều và thưởng thức là được.

Dược thiện chè củ năng nhãn nhục đỏ

Nguyên liệu để nấu

  • Táo đỏ 3 quả
  • Củ năng 5 củ
  • Củ sen 7 miếng
  • Nhãn nhục khô 5 quả
  • Đường phèn theo khẩu vị

Các bước nấu chè

– Củ năng gọt vỏ, củ sen cũng gọt vỏ rửa sạch và để ráo.

– Củ sen đem thái lát ngan mỏng. Củ năng nếu củ nào to thì bổ đôi còn củ nhỏ có thể để nguyên

– Rửa qua táo đỏ cho sạch rồi bổ đôi

– Chuẩn bị một nồi nước rồi thêm củ năng, nhãn nhục và củ sen vào nấu đến khi củ năng và củ sen chín tới thì trút táo đỏ vào và đun thêm chừng 5p nữa rồi tắt bếp để nguội bớt. 

– Thêm đường phèn theo khẩu vị vào khuấy đều đến khi đường tan là có thể thưởng thức rồi.

Rực rỡ chè củ năng bánh lọt cốt dừa

Ngoài những bữa cơm với những món ăn ngon miệng thì những món ăn vặt cũng là điều mà bà mẹ nào cũng muốn làm cho gia đình thưởng thức cũng giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn.

Ngày nay nhiều bà mẹ sẽ tìm tòi các món ăn ngon, đẹp mắt và tốt cho sức khỏe để học tập làm cho gia đình thưởng thức. Điển hình trong số đó là món chè củ năng bánh lọt. Không chỉ ngon, đẹp mắt mà vẫn đảm bảo tiêu chít tốt cho sức khỏe vì màu sắc được làm từ các loại cây củ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè

  • 150g bột năng
  • 100ml sữa tươi
  • 150g bột gạo
  • 400g đường
  • 300g củ năng
  • 350ml nước cốt dừa
  • Lá cẩm, củ dền, lá dứa, hoa đậu biếc, bột dành dành để làm màu cho bánh lọt. Nếu không có thì bạn dùng màu thực phẩm cũng được.

Các bước nấu chè như sau

Xem thêm  3 cách nấu chè khoai mì dẻo bùi - ngon miễn chê

– Lấy màu từ rau củ rất đơn giản. Đối với đậu biếc rửa sạch rồi ngâm nước sôi là có màu rồi. Lá cẩm cũng rửa sạch rồi đun với nước đến sôi. Thích màu đậm thì dùng nhiều nguyên lệu lên không sao cả. Lá dứa rửa sạch thái khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn rồi chắt lấy nước ốt. Riêng lá dứa cho vừa đủ là được, nhiều quá sẽ bị đắng đấy! Hòa bột dành dành vào nước đến khi cho màu như ý là xong. 

Lấy ⅔ lượng đường đã chuẩn bị hòa với nửa lít nước rồi bắc bếp đun đến sôi và đường tan hết thì tắt bếp để nguội và cho vào tủ lạnh. Đường này nấu nước để ngâm củ năng và bánh lọt cho ngấm.

– Củ năng thái hạt lựu chia làm 2 phần, 1 ngâm lá nếp cẩm, 2 ngâm lá dứa chừng 15p rồi cho từng màu một nên nồi nấu sôi khoảng 7p thì vớt ra cho ráo nước, mỗi màu để riêng. Khi củ năng hết nước và khô thì dùng bột năng trộn cùng củ và lắc đều. Nước luộc khi nãy giữ nguyên nhé rồi cho vào nồi đun sôi lại sau đó thả củ năng vào nấu đến khi lớp áo bột trong lại là được. Sau đó vớt ra xả qua với nước lạnh và ngâm cùng nước đường cho ngấm.

– Bánh lọt sẽ làm 2 màu là tím xanh và vàng. Mỗi màu dùng ½ lượng bột gạo, ½ lượng bột năng cùng 350ml nước màu từ bột dành dành (để làm màu vàng) hoặc nước cốt hoa đậu biếc (màu xanh tím). Cho hỗn hợp bột gạo, nước màu và bột năng lên bếp đun sôi lên và khuấy đều tay cho bột dẻo thành 1 khối trong và không bị cháy. Cho hỗn hợp bột đã trong vào túi bắt kem, ở đầu cắt 1 lỗ nhỏ rồi bóp để bột chảy thành từng sợi vào trong chậu nước đá. Vì bột rất nóng nên bên ngoài túi bắt kem cần quấn khăn nhé! Muốn sợi bánh dài hay ngắn thì khi nặn xong bạn cắt ra cũng được. 

– Tương tự màu vàng cũng làm như thế

– Củ năng và bánh lọt nấu chín rồi thì mỗi thứ cho vào rổ riêng đợi ráo nước thì cho từng thứ vào bát riêng ngâm với nước đường. Củ năng ngâm bên trên rồi có thể bỏ qua bước này. Ngâm bánh lọt với nước đường vuqfa không dính mà bánh lại ngấm đường. 

Dùng một nồi sạch nấu nước cốt dừa, sữa tươi và chút đường cho vừa miệng đến sôi thì tắt bếp.

Mọi thứ xong rồi thì chỉ cần cho mỗi thứ 1 ít vào ly rồi thêm nước cốt dừa và đá bào vào trộn đều lên và thưởng thức.

Những điều cần chú ý khi nấu chè củ năng

– Thực tế thì dùng hạt sen tươi hay khô đều được cả, nhưng theo mình thì dùng hạt tươi sẽ bùi và chè cũng ngon hơn nữa. Thêm nữa hạt sen tươi nấu cũng nhanh chín hơn, hạt cũng ngọt hơn so với hạt khô.

– Mặc dù hạt sen nấu chín nhừ sẽ rất ngon nhưng nếu để hạt vỡ ra và chín quá sẽ làm nước bị đục. Đồng thời nấu củ năng cũng chỉ cần chín tới thôi để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của củ.

Chú ý không nấu hạt sen quá chín vì nước bị đục. Không đun củ năng quá lâu vì sẽ mất độ ngọt, giòn tự nhiên.

Kết luận

Bạn thấy không các cách nấu chè củ năng này rất đơn giản, dù là vụng thế nào cũng có thể nấu được đấy! Với các cách này bạn sẽ có được nồi chè củ năng vừa ngọt mát, tốt cho sức khỏe lại ngon và lạ miệng nữa.

Bạn có thể trổ tài nấu món chè ngon miệng đẹp mắt này cho cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần đấy!

5/5 (1 Review)