Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt các loại món ăn thỉnh thoảng có sự xuất hiện thực phẩm hành tây quen thuộc. Hành tây không chỉ là thức ăn mà nó còn là một loại dược liệu có nhiều công dụng quý giúp phòng ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Vậy để hiểu rõ hơn về loại thảo dược này, hãy cùng #higlum tìm hiểu thông tin bên dưới!
Table of Contents
Tìm hiểu thông tin cơ bản về cây hành tây
Đặc điểm cây hành tây
- Xuất xứ : Trước khi có mặt ở châu Âu và Việt Nam thì loài cây này đã được trồng và sử dụng từ thời thượng cổ ở Trung Á.
- Cách dùng: Không được sử dụng như một loại gia vị như hành ta mà được xem như là một loại rau, cả phần lá và củ có thể dùng để chế biến thức ăn nhưng chủ yếu là sử dụng củ.
- Nguồn gốc: thuộc họ hàng gần với loại hành củ được sấy làm khô là củ hành tím.
- Điều kiện phát triển: phát triển tốt ở hoặc cũng có thể sống trong điều kiện khí hậu gần ôn đới.
Thân và củ
- Thân: thuộc dòng cây thân thảo, thân nhẵn và có khả năng sống dai. Phần phình to của thân hành gọi là phần củ, theo thời gian kích thước của củ sẽ thay đổi. Ở dưới lòng đất của phần củ (hay còn gọi là thân chính) có nhiều rễ nhỏ bám vào và nối liền với phần thân nhỏ ở trên.
- Củ hành: được tạo thành từ các bẹ và các bẹ này chính là các lớp vảy thịt màu trắng xanh. Tùy theo loại mà củ hành có hình dạng tròn đều hoặc hơi dẹp.
- Màu vàng, màu trắng và màu tím là 3 màu cơ bản của hành tây
- Bên trong mỗi lá hành tây luôn rỗng ruột với màu xanh lá, lá hành có dạng hình trụ và chiều dài như chiếc đũa.
Hoa hành tây
Trên một ống dài hình tròn, cứng, ở giữa phình là một tán hoa hành tây. Mỗi cán hoa có nhiệm vụ nối các tán hoa với ống hành. Cuốn của hoa hành tây dài và hoa có màu trắng xanh nhẹ.
Quả của hành tây là dạng quả hạch, giữa 3 ngăn trong 3 góc có màng để chia ra. Có 3 hạt hành cánh dày, màu đen nhạt và thô ráp khi sờ vào trong mỗi quả hành.
Hành tây dùng để làm gì? Tác dụng của hành tây
Hành tây có nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể người nhờ vào vị cay ngọt, tính hàn. Vậy loại gia vị này có những công dụng nào, cùng điểm qua những thông tin dưới đây nhé:
Trị viêm họng, cảm cúm thông thường
Sức đề kháng của con người dễ bị suy yếu vào lúc thời tiết lạnh như thu đông hay lúc chuyển mùa. Chính vì thế vào thời điểm này sức khỏe và sinh hoạt nhiều người dễ bị ảnh hưởng do xuất hiện các bệnh cảm, ho, sốt.
Các virus cảm cúm sẽ bị chống lại bởi hoạt chất allicin giúp diệt khuẩn, kháng viêm có trong hành tây. Đồng thời các bệnh như cảm lạnh, viêm họng, ho cũng có thể được điều trị hiệu quả nhờ hành tây.
Cơ thể được kích thích tiết mồ hôi nhiều nhờ vào vị hăng, cay của hành làm tăng lưu thông máu. Do đó các triệu chứng cảm cúm, cảm lạnh do đã được giảm sốt. Đờm trong cơ thể sẽ được tiêu và không tạo ra thêm nhờ hành tây.
Cách đơn giản và hiệu quả nhất là ép lấy nước hành tây và uống. Nước hành tây cũng khá dễ uống vì nó có vị ngọt thanh, tất cả mọi người ngay cả trẻ em cũng có thể sử dụng loại nước hành tây này.
Giúp điều hòa huyết áp
Người bị bệnh cao huyết áp cũng có thể sử dụng hành tây như một loại dược liệu quý để trị bệnh. Cơ thể có thể tự hạ huyết áp nhờ vào hoạt chất có trong trong củ hành. Nước trong máu có khả năng được giữ tốt, các cục máu đông được hòa tan, chất béo có hại được lọc bỏ và máu được làm loãng và làm sạch đều nhờ vào hành tây.
Độ đàn hồi của vành mạch máu được tăng do sắc tố chứa xeton có trong vỏ hành tây có chứa hàm lượng chất xơ cao, calo thấp. Từ đó việc điều trị huyết áp sẽ hiệu quả hơn.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Các bệnh như ung thư đại trực tràng, thanh quản, ung thư buồng trứng có thể tránh được nguy cơ mắc tối thiểu nếu dùng hành tây thường xuyên.
Các vi khuẩn có lợi trong thành ruột được kích thích sự tăng trưởng nhờ vào sự hoạt động của hoạt chất Fructo-oligosaccharides trong hành. Từ đó các khối u ở ruột kết được giảm nguy cơ phát triển, ung thư dạ dày được ngăn ngừa.
Theo các nghiên cứu thì có thể thấy rằng nguy cơ ung thư sẽ giảm đáng kể nếu ăn 2- 3 củ cho mỗi lần ăn và duy trì ăn đều đặn hành tây từ 4 – 7 lần. Dùng nửa củ hành tây với khẩu phần ăn cá nhân để đạt hiệu quả mong muốn.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung thì căn bệnh tiểu đường là một căn bệnh đang ngày một phổ biến. Do bị thiếu thành phần Chromium nên ước tính có khoảng 50% người dân Mỹ bị bệnh tim mạch và tiểu đường nhiều hơn bất các quốc gia phát triển nào khác.
Tuy nhiên, bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì người ta đã tìm thấy hoạt chất Chromium có nhiều trong của hành tây đỏ giúp cho nồng độ đường trong máu được giảm hiệu quả.
Nhờ vào chất này mà các tế bào của cơ thể có khả năng điều chỉnh, từ đó việc đưa ra các phản ứng của các tế bào đưa thích hợp hơn. Đưa đến kết quả là tình trạng hấp thu đường glucose của cơ thể được cải thiện hơn do lượng insulin trong máu giảm.
Giúp điều trị viêm phế quản, hen suyễn
Các cơ đường hô hấp được nới lỏng nhờ vào công dụng kháng viêm của hành tây. Từ đó các triệu chứng như hen suyễn, cảm cúm hắt hơi, viêm phế quản, cảm mạo cũng được giảm.
Đờm của người bị bệnh hen suyễn sẽ được tiêu và tình trạng bệnh sẽ được giảm đi nếu sử dụng mỗi ngày 3 – 4 thìa cà phê nước ép hành và mật ong.
Làm chậm sự lão hóa
Với nhiều thành phần như vitamin và Quercetin có trong hành tây giúp quá trình chống lão hóa tốt hơn. Các gốc tự do có hại sẽ được khử với Selen, Quercetin.
Các nếp nhăn và sự chai cứng của da được giảm thiểu là nhờ vào cơ chế hoạt động của Quercetin. Vì vậy, bạn sẽ luôn có một vẻ ngoài tươi trẻ, căng bóng do độ đàn hồi trên làn da trên cơ thể luôn giữ được ở mức cần thiết.
Giúp ngăn ngừa thoái hóa xương
Theo nghiên cứu, các triệu chứng thoái hóa, loãng xương được giảm là bởi vì trong hành tây có một lượng canxi lớn, người ta đã tìm thấy 23mg canxi có trong 100g hành tây tươi. Các mô liên kết trong cơ thể được tăng cường là do hàm lượng lưu huỳnh cung cấp các yếu tố cần thiết trong hành tây cao.
Nhờ sử dụng được đủ lượng canxi có trong hành tây mà mật độ xương được hỗ trợ từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh đồng thời cơ xương khớp có thể duy trì sức dẻo dai. Đặc biệt, nếu tình trạng loãng xương xảy ra với phụ nữ tiền mãn kinh thì bệnh sẽ trở nên rất nghiêm trọng.
Để giảm nguy cơ loãng xương, gặp các vấn đề về xương khớp, gãy xương thì bạn nên ăn hành tây hằng ngày.
Tăng sức đề kháng, ngăn ngừa viêm nhiễm
Theo một số nghiên cứu người ta đã chỉ ra được rằng có nhiều chất kháng viêm có trong nhóm thực vật thuộc chi hành. Các hoạt động của các đại thực bào tức là vai trò chính trong hệ thống miễn dịch của cơ thể của tế bào bạch cầu đặc hiệu sẽ bị cản trở hoạt động nhờ vào hàm lượng lưu huỳnh có trong hành tây. Bởi vì các phản ứng viêm nghiêm trọng có thể xảy ra do các hoạt động đặc trưng trong cơ chế bảo vệ của bạch cầu.
Các axit béo trong cơ thể sẽ diễn ra chậm hơn nếu có hàm lượng chất chống oxy hóa của hành tây. Mức độ viêm nhiễm cơ thể sẽ được giảm đi nhờ vào thông tin gây viêm giảm đi và dẫn đến quá trình sản sinh các phân tử truyền cơ thể cũng sẽ được giảm đi.
Trong các bữa ăn nếu sử dụng hành tây đều đặn sẽ giúp thuyên giảm các tình trạng bệnh viêm khớp, gút. Các vi khuẩn có hại và vi khuẩn lây nhiễm như E. Coli và Salmonella, hành tây đều có thể tiêu diệt được. Từ đó, các bệnh như lao, nhiễm trùng đường tiểu như viêm bàng quang sẽ được ngăn ngừa, hạn chế xảy ra hơn.
Rất tốt cho máu
Người bị bệnh thiếu máu có thể bổ sung thêm thành phần sắt có chứa trong hành tây giúp chất của tế bào hồng cầu cao hơn.
Lượng cholesterol sẽ được giảm đi nếu ăn hành tây thường xuyên. Từ đó, các bệnh do thu hẹp vành mạch dẫn đến các cơ đau tim được ngăn ngừa và giúp máu lưu thông dễ dàng hơn.
Giảm đầy hơi, trị chứng táo bón
Chức năng tiêu hóa của cơ thể sẽ được hỗ trợ do vi khuẩn có lợi ở thành ruột và dạ dày được tăng nhờ vào việc sử dụng hành tây.
Nhờ vậy, các bệnh về đường tiêu hóa sẽ được giảm dần như khó tiêu, ợ hơi đầy hơi, đi cầu bón. Các cơ dạ dày làm làm việc hiệu quả hơn giúp các cơn đau dạ dày giảm dần do máu được lưu thông tốt hơn.
Hành tây tốt cho nam giới
Nhiều nam giới đã tin tưởng và áp dụng phương pháp sử dụng hành tây để chữa trị yếu sinh lý. Hành tây được sắp sau tỏi với tác dụng tăng ham muốn tình dục mạnh, hỗ trợ quá trình tráng dương.
Quá trình lão hóa tại bộ phận sinh dục có thể tiến triển chậm nhờ vào các chất chống oxy hóa trong hành. Từ đó, quá trình mãn dục có thể phòng ngừa diễn ra sớm ở các đấng mày râu.
Trị ù tai, viêm lỗ tai
Người ta dùng nước ép hành tây để chống trị ù tai, viêm tai trong một số nền văn hóa xưa. Kinh nghiệm này có được là do các thành phần của hành tây có tinh chất kháng viêm, kháng khuẩn.
Tốt cho răng miệng
Mọi người thường e ngại trong việc ăn hành tây, bởi vì mùi của nó khiến cho hơi thở có mùi hăng,tuy nhiên ít ai biết rằng hành tây sẽ giúp răng miệng được khỏe mạnh hơn.
Hoạt chất kháng khuẩn của củ hành giúp cho việc ức chế các vi khuẩn gây viêm nhiễm lợi, sâu răng và các bệnh khác tốt hơn. Hàm răng của bạn sẽ rắn chắc hơn nếu trong 2- 3 phút bạn nhai một vài lát hành tây.
Sử dụng hành tây làm đẹp như thế nào?
Ngoài sử dụng hành tây để làm thực phẩm tốt cho sức khỏe, các chị em còn sử dụng hành tây như một sản phẩm làm đẹp tự nhiên.
Hành tây vừa có công dụng làm đẹp da vừa có tác giúp giúp móng tóc khỏe hơn. Ngoài ra, với những ai ưa thích cách giảm cân tự nhiên, hiệu quả lâu dài mà tốt cho sức khỏe thì hành tây là lựa chọn hàng đầu. Một số tác dụng làm đẹp có thể nhắc đến như sau:
Giúp trị mụn trứng cá hiệu quả
Ai cũng mong muốn bản thân có một gương mặt mịn màng không vết mụn. Tuy nhiên, điều đó thực sự chưa bao giờ là dễ dàng vì mụn luôn có thể phát sinh sau khi điều trị và ngăn ngừa. (nguồn : higlum)
Những vi khuẩn gây ra mụn trứng cá sẽ được loại bỏ nhờ vào khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, khử trùng mạnh của hành tây. Đồng thời hành tây còn giúp giảm nhẹ các tổn thương da do bỏng nhẹ, côn trùng cắn, mụn nhọt, bầm tím.
Giúp sáng da, làm mờ sẹo
Da mặt của bạn sẽ trông sáng và mịn màng hơn nếu sử dụng hành tây thường xuyên. Các vết thương dễ để lại sẹo cũng sẽ được cải thiện nhờ vào lượng lớn Quercetin cùng các vitamin và các chất kháng viêm có trong hành tây.
Flavonoid và vitamin C có trong hành tây giúp da của bạn trông khỏe hơn, tăng cường độ đàn hồi cho da, các hiện tượng chảy xệ, nếp nhăn do tuổi tác được giảm thiểu tối đa.
Tốt cho da đầu
Massage da đầu bằng hành tây sẽ giúp giảm thiểu các vấn đề như nấm, ngứa, gàu. Nấm ngứa trên da đầu được loại bỏ do các hoạt chất kháng viêm, kháng khuẩn có trong nước ép củ hành và giúp da đầu sạch khỏe.
Tình trạng gàu trên da đầu sẽ được cải thiện tốt nếu nuôi dưỡng da đầu bằng nước, vitamin dồi dào có trong hành tây.
Hỗ trợ mọc tóc
Theo một số nghiên cứu thì chân tóc sẽ khỏe hơn, tóc sẽ mọc nhanh, dày và đều hơn nếu sử dụng nước ép hành tây tươi.
Nước ép hành tây được xem là loại thuốc mọc tóc tự nhiên, an toàn mà lại rẻ nhất, nếu trong khoảng 2 tháng bạn bôi nước ép hành lên da đầu hai lần một tuần thì tóc của bạn sẽ mọc đều hơn.
Giúp vệ sinh lỗ chân lông
Da của bạn sẽ được làm sạch hơn, loại bỏ các vết bẩn gây tắc nghẽn lỗ chân lông nếu sử dụng hành tây làm mặt nạ. Nhờ vào khả năng làm lưu thông máu có trong các thành phần của hành tây mà làn da của bạn sẽ sạch, khỏe mạnh và trông tươi trẻ hơn.
Nhờ vào đó, da của bạn cũng sẽ giảm đi đáng kể tình trạng mụn và làn da bạn từ đó trông mịn hơn do kích thước lỗ chân lông được thu nhỏ lại.
Giúp giảm cân, đẹp dáng
Các chất béo có hại sẽ được giảm đi, máu được tăng cường lưu thông và sự trao đổi chất diễn ra tốt hơn nhờ vào việc sử dụng hành tây đều đặn. Việc giảm cân của bạn cũng có thể được hỗ trợ nhờ vào nguồn chất xơ dồi dào có trong hành tây.
Sử dụng hành tây làm thuốc giảm cân là một phương pháp hữu hiệu nhất vừa có thể ngăn ngừa bệnh đồng thời mang lại cho bạn một vóc dáng thon gọn giúp chị em tự tin hơn trong giao tiếp và sinh hoạt.
Một số bài thuốc sử dụng hành tây – tốt cho sức khỏe
Trị thiếu máu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau: 1 lạng hành tây, 10g hành hoa, ½ lạng gan heo, 40g ớt chuông.
Đêm thái miếng các nguyên liệu bao gồm ớt chuông, gan heo, hành tây, riêng hành hoa thì cắt sao cho vừa ăn. Gan heo đêm đi sào sơ, nêm nếm gia vị vào. Bỏ hành tây, ớt chuông vào khi gan heo vừa chín tái, đảo đều các nguyên liệu này với nhau. Bỏ thêm tiêu và hành hoa sau khi vừa tắt bếp.
Trị bệnh gút
Các nguyên liệu cần dùng bao gồm: 1 lạng hành tây, 1 quả trứng gà, các loại phụ gia.
Trộn đều trứng gà và hành tây thái nhỏ thành hỗn hợp sệt. Chiên giòn các miếng đã được tạo sao cho vừa ăn sau khi đã nêm nếm gia vị. Để phát huy được công dụng thì bạn nên ăn vài lần trong một tuần.
Trị cảm cúm
Uống 3- 4 muỗng cà phê nước ép nước hành tây tươi mỗi ngày.
Hành tây và một số thông tin hữu ích
Lưu ý quan trọng khi sử dụng hành tây
Tuy rằng, công dụng của hành tây đối với sức khỏe con người là rất nhiều nhưng cũng không vì thế mà bạn sử dụng hành tây một cách quá liều lượng. Vì khi đó mùi trên cơ thể bạn sẽ khá khó chịu và gây nặng mùi cho cơ thể nếu dùng hành tây quá nhiều.
Bên cạnh đó, dạ dày của bạn cũng sẽ bị ảnh hưởng xấu nếu ăn quá nhiều hành tây. Đối với một số trường hợp được khuyên là nên hạn chế sử dụng hành tây thì bạn nên thực hiện theo vì nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng bệnh thêm nặng hơn.
Những ai không nên hoặc hạn chế sử dụng hành tây
Những người bị các vấn đề về dạ dày thường được khuyến cáo tránh sử các loại gia vị, thực phẩm cay nóng và hành tây là một trong những thực phẩm không ngoại lệ. Tình trạng bệnh của bạn sẽ tồi tệ hơn, gây cảm giác nóng rát ở mắt nếu bạn sử dụng hành tây.
Người mang thai sẽ bị đầy hơi khi sử dụng hành tây. Buồn nôn, phát ban, khó thở, tiêu chảy và shock phản vệ là những tình trạng dễ xảy ra đối với những trường hợp bị dị ứng hành.
Những người có các triệu chứng như mệt mỏi, chán ăn, khó ngủ, vàng da mặt, chóng mặt là những người có tâm, tỳ hư và đối với những người này thì nên xây dựng một chế độ ăn hợp lý và cần tránh ăn hành tây.
Những người bị bệnh dạ dày khi sử dụng hành tây sống sẽ gây cảm giác chướng bụng, đau bụng, khó chịu, cồn cào trong dạ dày. Nếu những người bị đau dạ dày nếu muốn sử dụng hành tây thì cách tốt nhất là nên nấu chín hành để loại bỏ một số chất độc gây ảnh hưởng dạ dày.
Do có tính hàn nên hành tây được sử dụng như một phương thuốc đông y làm giảm huyết áp. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe thì những người có huyết áp thấp cần kiêng ăn hành tây.
Lời kết
Qua bài viết này, bạn có thể thấy được đối với sức khỏe con người thì hành tây thật sự là một thực phẩm có giá trị lớn.Tuy nhiên, mọi người cần biết sử dụng một cách hợp lý hành tây để tăng hiệu quả và tránh những ảnh hưởng xấu không cần thiết.
Tôi mong rằng, các bạn đã biết được một số thông tin hữu ích về hành tây, công dụng và một số lưu ý cần thiết để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng hành tây.