Cá hấp xì dầu

3 cách làm món cá hấp xì dầu chuẩn vị – vạn người mê

Cá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Đặc biệt, món cá hấp lại được yêu thích hơn cả nhờ giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá, khi kết hợp với xì dầu (nước tương) càng tăng thêm đậm đà, hấp dẫn và kích thích vị giác.

Món cá hấp xì dầu hợp với mọi lứa tuổi nên dùng để thưởng thức trong mâm cơm gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều được. Vì vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu cá hấp xì dầu ngon tuyệt nhé!

1. Công thức nấu món cá chép hấp xì dầu

Nguyên liệu:

  • Cá chép: 1 con
  • Gừng, hành tây, hành lá.
  • Gia vị cần có: xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu.
Cá chép hấp xì dầu
Cá chép hấp xì dầu

Cách nấu cá chép hấp xì dầu:

Bước 1: Sơ chế

– Cá chép sau khi mua về làm sạch, mổ bụng để bỏ hết mang và ruột. Sau đó đem xóc cá với ít muối rồi rửa sạch lại.

– Ướp cá với muối, đường, xì dầu trong khoảng 1h. Khứa các đường dọc song song lên thân cá để cá thấm gia vị đều hơn.

– Gừng rửa sạch, đem thái sợi.

– Bóc hết vỏ ngoài hành tây rồi thái nhỏ

– Hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt khúc vừa phải.

Bước 2: Hấp cá

– Đặt cá lên 1 cái đĩa sâu lòng, xếp gừng, hành tây xung quanh cá, xếp hành lá lên trên, rồi rưới nước ướp cá lên và thêm chút dầu hào vào.

– Tiếp theo cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp khoảng 25 phút đến khi cá chín. Sau đó lấy đĩa cá ra khỏi nồi, rắc tiêu lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon.

2. Công thức nấu món cá nhụ hấp xì dầu

Cá nhụ (còn được gọi là cá chét) là loại cá được nhiều người sành ăn lựa chọn nhờ hương vị dai ngọt của thịt cá và thành phần dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Cùng khám phá ngay món cá nhụ hấp xì dầu thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá nhụ : 600 g
  • Gừng to: 1 nhánh
  • Ớt hiểm: 2-3 quả
  • Thì là, hành tươi
  • Hành, tỏi khô
  • Giấy bạc
  • Gia vị cần có: xì dầu, dầu hào, mì chính, dầu ăn, mắm, hạt nêm, chanh, tiêu, rượu hoặc giấm trắng.
Công thức nấu món cá nhụ hấp xì dầu
Công thức nấu món cá nhụ hấp xì dầu

Cách nấu món cá nhụ hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá nhụ đánh vảy, rửa sạch, mổ bỏ mang và ruột cá. Rửa cá bằng rượu hoặc giấm để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Dùng dao khía 1-2 đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp, chú ý nếu cá nhỏ thì không cần phải khía. Sau đó ướp cá với 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa bột nêm.

Hành, thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch; phần hành lá cắt đôi rồi chẻ nhỏ phần gốc hành. Gừng, ớt đem thái chỉ, hành khô đem cắt mỏng.

Bước 2: Hấp cá

Cho vào bát các nguyên liệu: gừng, hành, ớt, 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột nêm vào rồi trộn đều lên.

Cho cá vào bát to rồi rưới phần nước vừa trộn đều lên mình cá và để ướp khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Tiếp theo trải giấy bạc ra rồi xếp phần hành, thì là vào. Sau đó đặt phần cá nhụ lên trên, rưới nước trộn lên cá rồi rải tiếp một phần thì là, hành nữa lên. Cuộn lại đặt vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút đến khi thấy cá đã chín là được.

Sau đó lấy phần cá đã hấp đặt vào đĩa, ăn khi còn nóng và có thể gói cá chấm kèm với nước xì dầu đã dùng hấp cá. Món cá nhụ hấp xì dầu sẽ vừa mềm vừa ngọt, rất ngon miệng.

3. Công thức nấu món cá diêu hồng hấp xì dầu

Cá diêu hồng được dùng rất nhiều để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thử chế biến món cá diêu hồng hấp xì dầu ngon tuyệt này để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu

  • Cá diêu hồng: 1kg
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: 30g 
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Rau ngò: 20g
  • Dầu hào, xì dầu (nước tương)
  • Gia vị cần có: tiêu, muối, hạt nêm, đường

Cách làm cá hấp xì dầu đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Bạn nên chọn mua cá diêu hồng còn tươi sống, sau đó đánh sạch vảy, cắt bỏ mang, mổ cá để bỏ nội tạng, chú ý tránh làm vỡ mật nếu không cá sẽ bị đắng. Rửa thật sạch cá với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt, rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Dùng dao khứa 2 – 3 đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.

– Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.

– Cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch, thái sợi.

– Hành tây lột vỏ rồi đem rửa sạch, thái sợi.

– Ngò, hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá trước khi hấp

Cho cá vào đĩa lớn, sau đó nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ trộn đều rồi ướp cá trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá

Đặt cá vào một cái đĩa nhôm sâu lòng, rưới nước ướp cá lên cho đều, sau đó thêm 1 thìa canh dầu hào vào sao cho phủ đều khắp thân cá. Rải đều hành tây, gừng và hành lá lên bề mặt cá rồi cho vào xửng hấp hoặc nồi, hấp khoảng 25 – 30 phút là cá chín.

Bạn có thể kiểm tra xem cá đã chín chưa bằng cách dùng tăm đâm xiên lên cá, nếu thấy thịt cá không dính vào tăm và nước cá không còn đỏ nghĩa là cá đã chín.

Bước 4: Làm phần sốt và trình bày

Làm nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành tím và tỏi đã băm vào phi thơm. Sau đó nêm thêm nửa thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy đĩa cá hấp ra khỏi nồi, sau đó rưới phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên cá, cá sẽ có màu đẹp, bóng và mùi thơm hấp dẫn. Cuối cùng, bạn rắc 1 chút tiêu xay lên nữa là xong.

Bạn nên thưởng thức món cá diêu hồng hấp xì dầu ngay khi cá còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi mới, thơm ngon của món ăn. Bạn có thể dùng kèm  với cơm, bánh tráng và bún đều được.

4. Lời kết

Trong tiết trời mát mẻ này được thưởng thức món cá hấp xì dầu vừa thơm ngon, ngọt thịt lại đậm đà thế này thì thật tuyệt vời. Hy vọng bạn sẽ chọn được cho mình công thức nấu món cá hấp xì dầu phù hợp trong 3 công thức trên để trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!

Chúc bạn thành công.

5/5 (1 Review)