6 cách hấp tôm hùm tại nhà – ngọt thịt – chỉ mất 15 phút

Bạn có con tôm hùm to đang chưa biết nên nấu món gì? Thay vì cho tôm hùm vào nồi luộc như bình thường hãy thử chế biến ngay món tôm hùm hấp cực kỳ thơm ngon.

Vị ngọt từ thịt tự nhiên của tôm hùm hòa lẫn với vị thơm của các nguyên liệu khác, chấm thêm một chút cay của mù tạt và tương thì thực sự “phê”. Cách chế biến món ăn thì vô cùng dễ làm. Cùng vào bếp ngay nào!

1. Công thức tôm hùm hấp sả bia

Không mất nhiều thời gian của bạn, chỉ trong 10 phút bạn sẽ có ngay được món tôm hùm hấp sả bia cực kỳ thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Đọc ngay những công thức sau đây nếu chưa biết nấu thế nào cho ngon nhé!

Nguyên liệu để nấu món tôm hùm hấp sả bia

  • Tôm hùm: 1kg (khẩu phần cho 4 người ăn)
  • Bia tươi: 1 lon                          
  • Sả: 5 – 7 nhánh
  • Muối trắng: 2 thìa cà phê
Công thức tôm hùm hấp sả bia
Công thức tôm hùm hấp sả bia

Cách thực hiện món tôm hùm hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua tôm hùm về, đem vệ sinh tôm sạch sẽ. Tốt nhất nên sử dụng bằng nước muối pha loãng để rửa tôm làm sạch, cho tôm ra hết bẩn.

Rửa sạch sả, lấy 2 nhánh sả đem đập dập.

Bước 2: Chế biến

Lấy một nồi hấp đủ để chứa được cả con tôm hùm. Cho sả vừa đập dập để lót dưới đáy nồi, sau đó cho tôm hùm vào đặt lên trên.

Bia đổ vào nồi ngập tôm và cho thêm một ít muối vào hòa tan. Để như vậy khoảng 20 – 25 phút cho bia ngấm vào tôm. Khi bia đã ngấm vào tôm, chúng ta cho tôm ra đĩa. Lượng bia còn lại ở trong nồi, đem đun sôi. Khi bia đã sôi, bỏ sả và tôm vào nồi để tiếp tục hấp.

Hấp tôm tùy vào trọng lượng của tôm. Nếu tôm nhỏ có trọng lượng khoảng 450 – 500 gram thì hấp trong khoảng 10 phút. Nếu tôm trên 1kg thì phải hấp trong khoảng 25 phút là có thể chín được tôm.

Tôm có thịt trắng săn và màu đỏ tươi thì tức là tôm đã chín. Bạn hãy vớt tôm ra, trang trí rau thơm cho thật đẹp mắt và mời cả nhà thưởng thức món tôm thơm ngon nhé!

Món tôm hùm hấp bia sả sẽ thơm ngon hơn khi chấm cùng với các loại nước chấm hoặc muối tiêu chanh tùy theo khẩu vị.

Lưu ý, tôm không hấp quá chín để không làm thịt tôm bị nhừ, bở và mất đi vị ngọt. Để tránh bị bỏng, hãy dùng những dụng cụ chuyên dụng để gắp bỏ tôm ra ngoài.

2. Công thức tôm hùm hấp tỏi

Những nguyên liệu cần có

  • Tôm hùm: 3 – 4 con
  • Ngò, hành lá, tỏi
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, bơ
Cách làm tôm hùm hấp
Cách làm tôm hùm hấp

Thực hiện làm tôm hùm hấp tỏi

Bước 1: Sơ chế

Cắt bớt râu tôm, rút chỉ, rửa sạch tôm, để ráo nước, cắt làm hai theo dọc thân tôm.

Băm nhỏ tỏi, ngò rửa sạch.

Bước 2: Hấp tôm

Cho chảo lên bếp, cho 1 miếng bơ vào chảo đun nóng đến khi chảy bơ ra thì cho ½ thìa canh tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng. 

Nêm thêm các gia vị đường, muối và hạt nêm vào xào đều rồi tắt lửa.

Dùng nước sốt để thoa đều lên phần thịt tôm đã chuẩn bị từ trước, sau đó hấp tôm hùm trong khoảng 20 – 25 phút cho tôm chín hoàn toàn.

Bày tôm ra đĩa, sử dụng hành lá, ngò rí trang trí cho đẹp mắt. Ăn kèm với nước muối tiêu chanh ớt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

3. Công thức tôm hùm hấp rượu

Nguyên liệu cần có

  • Tôm hùm: 3 – 4 con
  • Rượu vang trắng: 150ml
  • Dầu olive hoặc dầu ăn
  • 1 nhánh gừng
  • Hành lá và ngò
  • Gia vị: muối, hạt nêm
Công thức tôm hùm hấp rượu
Công thức tôm hùm hấp rượu

Cách nấu món tôm hùm hấp rượu vang trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bớt râu tôm, rút chỉ, rửa sạch tôm, để ráo nước. 

Cạo sạch sạch vỏ, rửa sạch gừng, đập dập, băm nhỏ. 

Ngò, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Cho chảo lên bếp đun nóng, cho 1 thìa dầu vào đun đến khi sôi thì cho gừng xào sơ qua. Cho thêm 150ml nước và rượu vang trắng vào, nêm thêm muối và hạt nêm.

Cho tôm vào nồi hấp, đậy kín nắp, đun tôm trên lửa nhỏ trong khoảng 20 – 25 phút đến khi tôm chín. Nếu thiếu nước thì hãy cho thêm nước vào.

Tôm chín thì sắp xếp ra đĩa, trang trí với ngò và hành cho đẹp mắt

Hãy dùng khi còn nóng và thưởng thức tôm cùng rượu vang trắng để có hương vị ngon nhất.

4. Công thức tôm hùm hấp cách thủy

Nguyên liệu:

  • Tôm hùm: 1 con
  • Nồi hấp cách thủy

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng bàn chải chà sạch tôm hùm sau khi mua về để loại bỏ các chất bẩn trên lớp vỏ tôm, sau đó rửa tôm sạch lại với nước.

Bước 2: Hấp tôm hùm

Cho nước vào nồi hấp, đun cho nước sôi lên rồi cho tôm vào, đậy nắp.

Bước 3: Thành phẩm

Tôm hùm sau khi đã chín, vớt ra đĩa và thưởng thức cùng với gia đình thôi.

5. Công thức tôm hùm hấp nước dừa

Nguyên liệu làm tôm hấp nước dừa

  • Tôm hùm: 3 – 4 con
  • Dừa xiêm: 1 trái nhỏ
  • Dưa leo, hành lá, rau xà lách, cà chua

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Cắt bớt râu tôm, rút chỉ, rửa tôm sạch, để ráo nước.

Dừa gọt sạch vỏ, tỉa khoanh tròn và lấy nước.

Bước 2: Hấp tôm

Đổ nước dừa vào nồi hấp hoặc chảo sâu lòng.

Lấy 1 củ hành tím đập dập và băm nhỏ cho vào nồi, đun đến khi sôi rồi nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh cho nước vừa ăn và cho tôm hùm đã rửa sạch vào.

Đun cho tới khi nào bạn thấy vỏ tôm đỏ thì tắt bếp sau đó vớt ra. Xếp tôm quanh miệng quả dừa. Đổ nước dừa sau khi đã đun lại vào trái dừa đã xếp tôm vậy là xong.

6. Những công dụng của tôm hùm

Hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một bát tôm hùm nấu chín có trọng lượng xấp xỉ 150g sẽ chứa: 1,25 g chất béo, 129 calo, 27,55 g protein, 0 g carbohydrate.

Trong tôm hùm chứa một lượng selen, đồng, cũng chứa kẽm, phốt pho, magie, vitamin B12, vitamin E và có một lượng nhỏ axit béo Omega-3. Chất béo tổng thể của tôm hùm mặc dù cao, tuy nhiên nguồn chất béo bão hòa trong tôm hùm không đáng kể.

Ăn tôm hùm có tác dụng gì?

6.1. Cung cấp protein: 

Trong tôm hùm có chứa nhiều protein, chất protein này cung cấp chất axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể tập hợp thành các protein mới cần thiết để giúp cho duy trì mô được khỏe mạnh.

Chất protein là chìa khóa quan trọng giúp nuôi dưỡng sụn và xương để giữ cho bộ xương của chúng ta được chắc khỏe và sức khỏe tốt.

6.2. Hỗ trợ giúp kiểm soát nhận thức: 

Trong tôm hùm người ta tìm thấy có rất nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng, các khoáng chất đó có ảnh hưởng đến sức mạnh não bộ và nhận thức.  Có rất nhiều vitamin B và B12 trong tôm hùm, hai chất đều có tác dụng giúp cho hệ thần kinh được chắc khỏe. 

Tôm hùm có chứa choline, chất choline là chất dinh dưỡng làm tăng sản xuất chất dẫn truyền. Các loại vitamin quan trọng này sẽ giúp tăng hiệu quả não, thậm chí còn có thể bảo vệ bạn tránh khỏi các tác động của các bệnh về thoái hóa thần kinh, ví dụ như Alzheimer và Parkinson.

6.3. Chắc khoẻ xương: 

Chất protein có trong tôm hùm sẽ giúp xương chắc khỏe, các khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe cũng được tìm thấy nhiều trong thịt tôm hùm. Một khẩu phần tôm hùm nặng 168 gram chứa 140 miligam canxi và 274 miligam phốt pho, cung cấp hơn 39% nhu cầu phốt pho cần thiết hàng ngày, 14% lượng canxi hàng ngày.

Các chất này kết hợp với nhau giúp tạo thành các thành phần của khoáng chất hydroxyapatite, hydroxyapatite một là khoáng chất mạnh mẽ và đậm đặc được tìm thấy trong xương.

Phốt pho có trong tôm hùm giúp nuôi dưỡng màng tế bào trong khi canxi có trong tôm hùm cũng giúp hỗ trợ sức khỏe thần kinh.

6.4. Rất tốt cho tim mạch: 

Trong tôm hùm có chứa DHA và EPA rất cần thiết cho chức năng của tim, ngăn ngừa bệnh đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.

6.5 Hỗ trợ giảm viêm: 

Chất protein có trong tôm hùm không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có một siêu năng lực khác đó chính là giúp hỗ trợ giảm viêm và kết hợp với một lượng chất béo khỏe mạnh và các axit béo Omega-3.

Protein trong tôm hùm còn giúp cho làm giảm lượng viêm có trong cơ thể bằng cách hỗ trợ sản xuất ra các chất prostaglandin, prostaglandin là các acid béo không bão hòa ở trong các mô. 

Những lipid này triệu tập các tế bào bạch cầu và giúp lưu lượng máu tăng, do vậy hỗ trợ cho việc chữa các bệnh như viêm khớp và cải thiện tuần hoàn.

7. Ai không nên ăn tôm hùm?

7.1. Người có tiền sử dị ứng hải sản

Đối với những người bị dị ứng hải sản thì không loại trừ khả năng bị dị ứng với tôm, sau khi ăn nhiều chất đạm dễ gây nổi mẩn đỏ hoặc các nốt sưng, đặc biệt là những loại tôm nhỏ. Vì vậy, nếu đã từng bị hiện tượng dị ứng này, bạn không nên ăn hoặc chú ý khi ăn.

7.2. Người đang bị ho

Hệ hô hấp của những người đang bị ho dễ dàng phản ứng với vị tanh từ tôm khiến cho tình trạng lâu khỏi và ho dai dẳng.

7.3. Người bị đau mắt

Có nhiều người cho rằng mắt tôm có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho mắt. Nhưng trên thực tế thì quan niệm này vẫn chưa được nghiên cứu và chưa có tổ chức nào chứng nhận.

Theo bác sĩ chuyên khoa, trong thời gian bị đau mắt đỏ, người bệnh ăn tôm sẽ làm tình trạng bệnh đau mắt đỏ trở nên nghiêm trọng hơn.

7.4. Người mắc bệnh gút, viêm khớp và tăng acid uric máu

Không ăn nhiều hải sản vì nếu nạp lượng purin nhiều, lượng purin sẽ đọng các tinh thể acid uric ở trong khớp làm cho tình trạng bệnh càng trở nên xấu hơn.

7.5. Người bị bệnh cường giáp hoặc có vấn đề tuyến giáp

I-ốt có trong tôm và các hải sản khác có thể làm những bệnh về tuyến giáp trở nên nghiêm trọng hơn. Vì vậy, hãy hạn chế ăn tôm hùm nếu có vấn đề tuyến giáp.

8. Lời kết

Tôm hùm có rất nhiều chất dinh dưỡng như vậy, chúng ta còn ngại gì mà không mua ngay về để nấu cho  gia đình nào. Với cách làm món tôm hùm hấp bia và nhiều cách biến tấu món tôm hùm khác chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ áp dụng để trổ tài khi cần.

Chúc bạn thành công!

4/5 (1 Review)