Bí đỏ hầm xương là món canh thanh đạm, giải nhiệt vô cùng thích hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Món ăn này không những chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mà cách chế biến cũng rất đơn giản, dễ dàng thực hiện được tại nhà.
Bí đỏ có thể được kết hợp khéo léo cùng một số nguyên liệu khác như tôm, thịt bò, thịt lợn… để tăng thêm tính bổ dưỡng cho món ăn.
Trong bài viết này, #higlum sẽ chia sẻ những công thức để nấu được món canh bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn đến bạn, giúp mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú.
Table of Contents
Công thức nấu món canh bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu
- 1 quả bí đỏ
- 150g thịt nạc
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bí đỏ: gọt sạch vỏ rồi mang rửa sạch, thái thành những miếng vuông vừa ăn.
– Rau mùi, hành lá: nhặt sạch, đem rửa rồi thái nhỏ.
– Thịt nạc: Rửa qua với nước muối rồi xay nhuyễn bằng máy hoặc băm nhỏ, cho một chút đường, hạt nêm và hành khô vào thịt ướp khoảng 10 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Cho hành đã băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn rồi nhanh tay thêm thịt vào đảo đều, sau đó thêm 1 bát tô lớn nước với lượng vừa ăn vào đun sôi.
– Khi nước đã sôi thì thêm bí đỏ vào nấu đến khi bí đỏ chín mềm thì tắt bếp và nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn múc canh ra tô; cho rau mùi, hành lá đã thái nhỏ vào để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn
Công thức canh bí đỏ thịt viên
Nguyên liệu
- 1/2 trái bí đỏ
- 300g thịt nạc vai
- 1/2 bát lạc tươi hoặc khô
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khi chọn mua thịt nạc vai bạn nên chọn những phần thịt còn tươi màu đỏ và ướt thịt. Sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi bằm nhỏ hoặc dùng máy xay xay nhỏ thịt. Thêm hành khô băm nhỏ, hạt nêm và chút muối vào thịt để ướp sau đó vắt thịt thành các viên tròn nhỏ để ra bát.
– Nếu bạn sử dụng lạc tươi nên ngâm lạc trong nước ấm khoảng 30 phút, đối với lạc khô thì nên ngâm lâu hơn rồi đem luộc sơ trước khi thêm vào canh.
– Bí đỏ: Rửa sạch sau khi đã gọt hết vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Cho hành khô vào nồi phi thơm rồi thêm nước với lượng vừa ăn vào đun sôi. Nước sôi thì cho từng viên thịt đã viên vào
– Chờ 5 phút để thịt viên chín rồi nhanh tay cho bí đỏ vào nấu đến khi chín mềm.
– Nếu thấy nước canh chưa vừa miệng thì bạn thêm hạt nêm, nước mắm vào nêm nếm lại cho vừa nhé. Sau đó tắt bếp, múc canh ra bát lớn rồi cho mùi, hành lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Công thức món canh bí đỏ hầm xương đuôi heo
Nguyên liệu
- 400g xương đuôi heo
- 1 quả bí đỏ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương đuôi heo: Mua về rửa sơ qua rồi đun với nước sôi thêm chút muối. Sau đó vớt ra dùng nước sạch rửa lại lần nữa. Cho xương vào nồi rồi thêm nước xâm xấp cùng vài lát gừng, chút muối để hầm. Trong khi hầm cần lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước hầm trong hơn nhé.
– Bí đỏ: Nạo sạch vỏ rồi đem rửa, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Hầm xương từ 30- 45 phút để xương mềm rồi cho bí đỏ vào hầm chín mềm.
– Tắt bếp, nêm nếm lại nước dùng bằng nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn rồi múc canh ra tô, rắc rau mùi, hành lá lên trên để thưởng thức.
Công thức nấu canh bí đỏ hầm giò heo và lạc
Nguyên liệu nấu canh
- 2 cái móng giò heo
- 1 quả bí đỏ
- 1/2 bát lạc tươi hoặc khô
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Móng giò heo: Sau khi rửa sạch đem nhúng qua nước sôi rồi cạo sạch lông, chặt thành miếng vừa ăn.
– Đối với lạc tươi thì bóc vỏ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, còn đối với lạc khô thì nên ngâm lâu hơn khoảng 2 tiếng. Luộc lạc khoảng 20 phút trước khi cho vào hầm.
– Bí đỏ nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Đặt nồi lên bếp, cho móng giò và lạc vào rồi thêm nước xâm xấp cùng một chút muối và vài lát gừng vào đun.
– Đậy kín vung, hầm ở lửa nhỏ khoảng 30-45 phút đến khi lạc bở, móng giò chín mềm.
– Tiếp đó cho bí đỏ vào nấu cùng đến khi chín mềm, nếu bạn nếm món ăn thấy chưa vừa miệng thì cho thêm chút nước mắm, hạt nêm nhé.
– Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho ra bát rồi rắc thêm hành lá và mùi thái nhỏ lên.
Món canh này đặc biệt thích hợp với các mẹ đang cho con bú giúp hồi phục sức khỏe và tăng tiết sữa.
Công thức canh bí đỏ nấu tôm
Nguyên liệu
- 1 quả bí đỏ
- 300g tôm khô hoặc tôm tươi
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, ….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nếu dùng tôm tươi sau khi mua về bạn bóc hết vỏ rồi rửa sạch. Đối với tôm khô thì bạn ngâm tôm trong nước ấm 20 phút đến khi thịt tôm mềm ra thì đem rửa sạch với nước. Cho chút dầu ăn, hành khô băm nhỏ và hạt nêm vào tôm để ướp
– Bí: Nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn
Bước 2: Tiến hành nấu canh
– Phi hành khô với dầu ăn, khi đã thấy thơm thì nhanh tay cho bí vào đảo đều rồi thêm nước xâm xấp bí đỏ rồi nấu đến khi chín mềm.
– Cho phần tôm đã ướp ở trên vào nấu cùng trong khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
– Cho canh ra tô, rắc hành lá và rau mùi lên là có thể thưởng thức rồi đấy.
Những công dụng từ canh bí đỏ cho sức khỏe con người
Không chỉ là món ăn hấp dẫn và ngon miệng, bí đỏ còn có rất nhiều lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe.
Giúp não bộ phát triển
Bí đỏ chứa hàm lượng cao axit glutamine. Đây là chất thiết yếu đối với hoạt động của não, giữ vai trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào thần kinh và bồi dưỡng não.
Đặc biệt, chất này còn giúp kích thích và phát triển não bộ của thai nhi. Vì vậy, phụ nữ đang mang thai nên bổ sung thêm bí đỏ vào khẩu phần ăn của mình để thai nhi phát triển tốt hơn. (nguồn: higlum)
Bổ mắt
Các bệnh về thoái hóa mắt có thể được ngăn ngừa khi bạn ăn bí đỏ nhờ hàm lượng carotene cao trong nó. Chất này sau khi được cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành các vitamin A giúp duy trì, phát triển thị lực.
Giảm cân hiệu quả
Trong bí đỏ chứa lượng calo và chất béo thấp rất thích hợp với những người đang trong chế độ giảm cân. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn bí đỏ còn tạo cảm giác no lâu nên sẽ làm bạn giảm cảm giác thèm ăn. Vì thế, đây là một loại thực phẩm giảm cân lý tưởng dành cho bạn.
Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
Thành phần chính của bí đỏ là vitamin C, chất này giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Nhờ đó, bổ sung thêm bí đỏ vào thực đơn sẽ giúp bạn cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự tấn công của vi rút, vi khuẩn, từ đó ngăn ngừa được các bệnh thông thường.
Tốt cho tim mạch
Ăn bí đỏ có thể giúp bạn ngăn ngừa một số vấn đề về tim mạch. Các axit béo như omega 6, omega 3 trong thực phẩm này có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể bạn.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Bí đỏ có khả năng bảo vệ và chống lại các tác nhân xấu của ánh nắng mặt trời ảnh hưởng đến làn da của bạn. Vitamin C trong bí đỏ còn giúp chống lại các gốc tế bào tự do là nguyên nhân của lão hóa và giúp làm đẹp da.
Lời kết
Những công thức nấu món canh bí đỏ ngon tuyệt trên đây chắc hẳn sẽ giúp mâm cơm gia đình bạn thêm phong phú và bổ dưỡng. Canh bí đỏ không những rất tối với sức khỏe thành viên trong gia đình mà còn rất dễ thực hiện nên bạn hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay nhé.
Chúc các bạn thành công với mỗi món canh trên!